广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉生产厂家服务***。



         红薯淀粉，顾名思义就是从红薯中提取出来的淀粉，有人会和红薯面粉搞混淆，简单点红薯面粉是直接将红薯碾碎得到的面粉，而淀粉要经过碾碎，过滤和晒干等步骤才能得来。外观上红薯淀粉呈白色，有很多的颗粒存在，但不排除有做得很细的，其用水勾出的芡汁里有小颗粒存在，融化比较的慢，如果三种淀粉用同样多的重量勾出芡汁作比较会发现，红薯淀粉是稀的。风车生粉生产厂家服务***。


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      而炸东西，需要给食物挂糊的时候则好用红薯淀粉，因为红薯淀粉的颗粒较粗，而且吸水性强，这样炸出来的食物会更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加酥脆，口感非常的好。熬汤则要用淀粉，能让汤汁更加的黏稠。不能用生粉，因为生粉的吸水性不如淀粉，遇水之后会变得非常的黏稠，是不能用来熬汤的。风车生粉生产厂家服务***。


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而生粉的作用是勾芡，是当菜品或汤品已经做熟了，勾芡后让汤汁变得更加黏稠，所以一般是出锅前加入的。如果过早地勾芡，会让食材不入味，味道就不好了。勾芡时，芡汁一定要开水下锅，这样汤汁才会细腻爽滑。

现在大家知道了吧，生粉和淀粉虽然只差一个字，但却是大大的不同。

常见的生粉和淀粉有2种，一种是散装，一种是袋装。袋装的生粉或淀粉长时间暴露在空气中，很容易受潮或沾灰，保质期很短，也很不卫生，不建议购买。

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        方法呢很简单，我们准备一个洗干净的白萝卜，去皮，切成小块，再放到打磨机里打成萝卜泥，越细越好，让萝卜汁能够充分的释放出来！差不多了！我们再把萝卜泥倒在切好的肉片上，搅拌均匀，让每一块肉都粘上萝卜泥！这是因为萝卜中含有一种可以分解蛋白质的酵素，能使肉变得软嫩有弹性，而且白萝卜没有其他的杂味，也不用担心影响肉本来的味道！风车生粉生产厂家服务***。