小苏打大家都非常清楚，它是常用的清洁剂，而面碱很多人都不熟悉，但是它们两者之间的区别大家都知道吗？在洗脸的时候，把洗面奶中加入少量小苏打可以有效的去除油腻，改善肌肤。今天给大家分享一下两者之间的区别，赶紧来看看吧点，它们的化学名字不同。碱的名字叫碳酸钠，小苏打的名字叫碳酸氢钠，碱面很容易溶解于水，小苏打不同，在一般的水温中基本上是不溶于水的。它不仅不溶于水，有时候还会发生结晶，想让t它溶于水的话，水温要达到五十度左右。食用碱批发供应商服务***。

       它们的使用效果也是有很大区别的。碱面主要作为一种酥松剂来使用，会变得疏松多孔，蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味，所以食用碱的话可以中和一些酸味的物质，也能综合蔬菜里的一些有机酸、胃酸、以及油脂的腥味。很多人担心洗洁精残留在碗中也会用它来洗碗，不过大量使用也会对***造成一定影响。小苏打主要作用是一种膨松剂使用，使得面团蓬松加热之后，使得二氧化碳析出，使面团蓬松松软。食用碱批发供应商服务***。清洗蔬菜水果，也可以用碱盖王水洗泡，这样不仅能防止***C的流失，去除水果蔬菜残留的，还可以保持新鲜度。

     那么食用碱对面粉的作用如此大为何饺子皮不添加呢？饺子皮一般都是用高筋粉制作，同时饺子皮厚劲道本就不差，那么如果添加了一定的食用碱增强其劲道，饺子皮就不易煮透同时吃起来会比较硬，反而就不好吃了！软嫩的包子应该用这种方法来和面：盛好面粉，在面粉中加入酵母和无铝泡打粉，用温水和面，后揉成光滑的面团。这就是所谓的物极必反吧。但是饺子皮吃起来硬并不一定全是食用碱惹的祸，因为饺子皮的干湿度和面粉的不同都会导致饺子皮吃起来硬。食用碱批发供应商服务***。

       但是饺子皮能添加食用碱么？当鞋子有异味时候，可在晚上倒一些小苏打粉在鞋子内部，第二天将小苏打粉清理干净即可，这样就可以减少大量异味。也是可以的，少量的食用碱是对饺子皮影响不大的，只是一般都没有这个必要去添加，饺子皮的本身的劲道就足够了。同时大小不一样的饺子皮包裹的馅的量不一样，所以厚薄度也可以适当的根据饺子皮的大小来进行调整，掌握好这个调控的度，你的饺子皮口感一定会更好。细看面条有黑点，那是面粉中一种酶，在碱性条件下出现的反色，机械烘干的面条因为干燥时间短，很少出现，所以成型时间长的手工面都会有些许小黑点。食用碱批发供应商服务***。

   广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。食用碱批发供应商服务***。

食用纯碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。纯碱可泡软干货。小苏打可***肉质纤维结构，使肉质松软膨胀，鲜嫩爽滑。同时大小不一样的饺子皮包裹的馅的量不一样，所以厚薄度也可以适当的根据饺子皮的大小来进行调整，掌握好这个调控的度，你的饺子皮口感一定会更好。

1.加快泡发

食用碱的水溶液是电解质,可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质吸水能力增强,加快原料的涨发速度。但要注意掌握好用碱数量、方法和时间,以防食物原料发得过透、过烂，甚至变质。

2.脱脂

食用碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂。但切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。食用碱批发供应商服务***。