其实自己在家也可以轻松做出好吃的蛋糕，原料也很简单，只用到预拌粉和鸡蛋两种食材就可以，而且不用烤箱也可以，一点也不逊色于外面做的蛋糕，没有乱七八糟的添加剂，特别健康，老人孩子都适合，好吃还不上火。首先拿出一个稍大点的碗，打入两个鸡蛋，不用加糖，用筷子将鸡蛋打发，不用打成泡沫状，打到鸡蛋的颜色微微变浅就可以。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。

       从前有一天博哥从家里厨房翻出来一盒蛋糕粉，吩咐我把他用了（因为他英语不太行看不懂盒子上的说明）。我研究了研究，成功用它烤出了一盘麦芬蛋糕。做过麦芬的朋友知道，做麦芬的时候是干料（面粉、糖、泡打粉之类）和湿料（鸡蛋液、牛奶、油之类）分开准备的，准备好以后和在一起，搅匀就是蛋糕液了。这个蛋糕粉呢就相当于把干料准备好了，自己加入鸡蛋、牛奶和油即可。所以，在做面包的时候，建议先用适量温水或者温牛奶与所需酵母混合静置10分钟，以让酵母充分发挥其活性，然后再和其他材料混合揉面团。对于刚入门或者想入门烘焙的朋友来说，用蛋糕粉烤一盘麦芬蛋糕是上手不过的了，基本没有做失败的可能。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。

        如果你家小孩想吃蛋糕，你会在家自制蛋糕，还是贪方便在外面买蛋糕给他吃?如果是自制蛋糕，但对于沒有在家做过的蛋糕吃的人来说。在家做蛋糕不仅麻烦，还要购买电动打蛋器、分蛋器、烤箱、油纸、蛋糕模具等一大堆不太实用的工具。如果是比较富裕的家庭，这点钱不算什么。但对于一家人都窝居在出租房里的普通家庭，买这一堆用具得要花上一笔不少的辛苦钱，还要占据本来就不是很大的空间，确实很不划算。全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麦麸程序，与胚芽一起全部磨成的粉相对粗糙一些。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。

       直接在外面给小孩买蛋糕吃，确实方便多了，但市面上的蛋糕不仅略贵，而且很多商家为了更好的利益，没少往蛋糕中添加一些添加剂，给小孩吃了，会出现什么样的健康问题，是我们没有办法去估计。所以，在家自制蛋糕给小孩吃是放心的，而且当下很多宝妈为了自家小孩的健康着想，都喜欢在家自制美食给小孩吃。自制蛋糕是很麻烦，但胜在干净、健康、营养，可以放心给小孩！蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。这里我们没有用到面粉，而是用粘米粉来替代面粉，这样做出来的戚风蛋糕照样很蓬松好吃，比用面粉做出来的蛋糕口感更湿润绵软，实在是太香了，烤一大块出来，上桌三两下就分光了。

       低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。先将准备好的鸡蛋放在干净的容器中打散，面粉里加入糖和酵母粉拌匀。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。

       全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程。一般来讲，烘焙时间都在30分钟左右，如果时间短，则会产生内部黏糊的现象：如果时间长，则会造成蛋糕过于干燥，周边发硬。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。

      面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，现在市面销售的面粉种类繁多，对于消费者来说对于面粉有哪些种类？适用于做什么？要怎样去选择？常常会感觉到困惑。自发粉：是指在中筋粉中加了盐和泡打粉，在家里不用酵母就能直接发酵了，省时又省力。面包粉：大部分是由硬麦做的，在加工过程中加入了麦芽、谷蛋白等，增加蛋白质的含 量，使面筋质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大，更加适合面包的制作。”“因为只有缺根筋的才会用高筋粉做蛋糕……”所谓的面粉的“高筋中筋低筋”，大致可以理解成面筋的“筋”。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。

       在制作面包、比萨饼坯（靠酵母发酵产生气泡）时，软化的黄油或者色拉油必须在面团揉好后再加入，否则会妨碍面粉吸收水份形成筋度。在制作泡芙、苏打饼干时，用到融化的黄油或者麦淇淋，也可以用色拉油代替。色拉油：在戚风蛋糕或海绵蛋糕中，而花生油等其他液态油脂因为本身味道比较重，所以不太适合加过蛋糕中。在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。橄榄油：有些食谱会在面包制作过程中在面团中加入橄榄油，比较健康，但味道比较淡。融化黄油：可代替色拉油加入戚风蛋糕或海绵蛋糕中，会使做好的蛋糕有比较重的油脂味。蛋糕自发粉批发生产厂家服务***。