色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金***捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。为满足只想吃米皮的人们，除了斋肠，还有一种将米皮卷制成长条形的猪肠粉，相比一般肠粉更为紧实绵密，根据口味淋上芝麻酱，甚至番茄酱，像极了爱情的模样。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱。首先将瘦肉用绞肉机饺碎装入盆中加入姜末和蒜末少许、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量、生抽适量、香油适量、生粉适量，然后加水搅拌均匀即可。腌10分钟即可。肠粉供应厂商服务***。

     肠粉粉调成浆其实很简单的，一斤肠粉粉直接用1.5—2斤水搅拌均匀即可，一般我们看哪种牌子的粉，如果我们买了肠粉粉，袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别的。一道好肠粉的米皮，要够薄，气味够香，入口够滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于选择什么品种的米，用新米还是陈米或者是掺着用，浸泡多长时间。在市场上很多肠粉粉不好用，一般我们推荐白鲨牌的，效果更好些。肠粉供应厂商服务***。

      将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便，一般是使用肠粉粉按1：1：5比例调配而成）置于的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等）。肠粉供应厂商服务***。

       蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。若想再来点重口的，那就将店家自制的辣酱和酱汁蘸上，酸辣感十足，咸香味。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。肠粉供应厂商服务***。

      汕头肠粉的特别之处，在于它薄如蝉翼的外皮包裹着各类食材，综合着外皮淡淡的米香和食材蒸出来的香甜原味，再搭配店家自制的酱料和的葱油，后再加上一勺汕头特产“菜脯粒”，所有食材浑然天成，征服了各路食客的味蕾。肠粉供应厂商服务***。

       汕头肠粉的外皮大部分是用泡好水的糙米磨成的米浆或肠粉粉，和水混合成的米浆，好吃的外皮通常是在薄的同时还有爽滑的口感，让人入口难忘。普遍的汕头肠粉，基础馅料为猪肉肠粉和牛肉肠粉。对比之下，可以看到明记是在传统做法上加以创新，比较偏广式肠粉的风格，两者各有千秋。猪肉肠粉里的馅料为猪肉沫、鸡蛋、青菜，有的店会多放虾仁、生蚝或者豆芽和葱；而牛肉肠粉基本为牛肉、青菜或者番茄这两种。所有的搭配都确保了食材和食材之间口感的契合度和味道的融合度。肠粉供应厂商服务***。