碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用***，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。 碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。可将抹布沾小苏打溶液拧干，用以擦拭，然后再用干净清洁的湿抹布擦过，即可保持长时间光亮如新。食用碱供应商服务***。

       小苏打的外观颜色也呈白色，但是其本体却为细小晶体状，类似盐的感觉。小苏打在50度的热水中，即可以进行分解、融化、其主要是呈弱碱性，经常被用于食物的发酵使用。与食用碱不同的是，小苏打的使用并不需要用水化开，只需要放入想要发酵的面粉当中再进行加水搅拌即可，使用小苏打作出的面食，经常会有一种碱味，这主要是因为小苏打其本身呈碱性。食用碱供应商服务***。加碱准确馒头馒头麦香色百味甜，加碱不足馒头颜色发暗味道发酸，加碱过量馒头发黄，带碱味甚至苦味，不酸不碱而有面香味就对了。

      本来谷物是***B1和B2的主要来源之一。但是我们目前的精细化加工，使得***B1、B2的损失非常严重，比如说糙米，它的***B1、B2在加工成精米以后，损耗程度甚至会在百分之七八十左右，所以建议在日常膳食中要多吃些粗粮、杂粮，要搭配地来吃，以满足***对***B1、B2的需要。食用碱供应商服务***。在酒杯中倒入要测试的红酒，加入少量的食用碱，如果红酒的颜色由紫红色变为蓝绿色，那么可以初步判定这瓶红酒为真红酒。

      食用碱是食品添加剂的一种，一般是做馒头和面用，其实碱在生活中还有其他的一些妙用。俗话说"盐是骨头碱是筋”。和面团时添加适量盐、食用碱能增强面团劲力，改进面筋的物理性质，质地会变密、增强弹性和强度。使面团延伸或膨胀时不易断裂。面团***紧密后，成品色泽会显得洁白。洗碗是用用100:1水加碱的比例把碗用抹布檫一遍，再用清水冲一遍就可以，平常做厨房卫生时有些顽固污渍可以用碱擦也可以，用海绵粘碱擦就可以，像不锈钢的器具显脏，粘碱擦擦就像新的一样。把面剂子全部用筷子按压完，继续盖上保鲜膜醒发8-10分钟左右，大小比之前大了一圈就可以了，只要做发面面食，都需要二次醒发，这是很关键的一步，不然吃起来发硬、和死面的一样。食用碱供应商服务***。

        黑头是硬化油脂阻塞物，通常出现在鼻子、额头等部位。当油脂腺受到过分刺激时，毛孔就会充满多余的油脂造成阻塞，这些油脂终会硬化，经氧化后成为黑色的小点，这些小点就是被称作黑头的油脂阻塞物。用手挤：黑多人都会用手挤，但由于指甲易藏***，所以容易引发皮肤发炎，而且毛孔会越变越大。食用碱供应商服务***。在蒸馒头的时候可以稍微放一点食用碱，这样馒头会变得更加蓬松，但是放多了馒头就会发黄，而且口感会变差。

       用刷擦：这种方法只适用于皮，对于去黑头作用不大，而且如果太大力还容易擦损皮肤。因为皮肤分泌的油脂是酸性的，而食用碱（小苏打）是碱性的，酸碱中和就会把黑头溶出来。用少量食用碱按照1:10的比例加上纯净矿泉水搅拌，直到食用碱完全溶解于水中，取一片化妆棉浸泡在里面，待完全浸泡后取出，拧至不滴水的状态贴在鼻子上，10分钟后取下，再取2张柔软的面巾纸，用手按着面巾纸，在鼻子上从内而外的来回揉擦，黑头和油脂粒就会被擦下来了，后不要忘记用收敛水收缩毛孔哦。食用碱供应商服务***。食用碱大多使用在食品加工上，比如我们在做手擀面、面包、馒头时，可以添加适量食用碱。