如果你家小孩想吃蛋糕，你会在家自制蛋糕，还是贪方便在外面买蛋糕给他吃?如果是自制蛋糕，但对于沒有在家做过的蛋糕吃的人来说。在家做蛋糕不仅麻烦，还要购买电动打蛋器、分蛋器、烤箱、油纸、蛋糕模具等一大堆不太实用的工具。如果是比较富裕的家庭，这点钱不算什么。但对于一家人都窝居在出租房里的普通家庭，买这一堆用具得要花上一笔不少的辛苦钱，还要占据本来就不是很大的空间，确实很不划算。蛋糕粉供应商服务***。倒扣在烤网上放凉，脱模即可切块装盘上桌享用，这样一道家常版的：粘米粉戚风蛋糕就做好啦。

       直接在外面给小孩买蛋糕吃，确实方便多了，但市面上的蛋糕不仅略贵，而且很多商家为了更好的利益，没少往蛋糕中添加一些添加剂，给小孩吃了，会出现什么样的健康问题，是我们没有办法去估计。所以，在家自制蛋糕给小孩吃是放心的，而且当下很多宝妈为了自家小孩的健康着想，都喜欢在家自制美食给小孩吃。自制蛋糕是很麻烦，但胜在干净、健康、营养，可以放心给小孩！等到面糊变得很细腻，都搅拌开了，用筷子挑一下面糊会自然流动即可。蛋糕粉供应商服务***。

        配方的影响。配方中如果柔性原料过多，则所需卷起的时间较久，搅拌的时间也相应延长；如果韧性原料过多，则所需卷起的时间较短，其面筋的扩展时间也短。制作蛋糕的鸡蛋选用新鲜的存放时间较长的鸡蛋不用，因为新鲜的鸡蛋的胶体溶液黏稠度很好，可以稳定的存放气体，使蛋糕松软适度。蛋糕粉供应商服务***。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。

      搅打蛋青的容器和打蛋器一定要无水无油。面糊的搅拌时间不宜过长，否则会***其中的空气***，导致做出来的蛋糕发硬、不够松软。在放入牛奶和油以后，搅拌工具选用木勺木铲，并且注意搅拌适度，若是搅拌过度的话，会导致面糊变的过稀。模具中倒入的面糊一般以七八成满为宜，如果装的过多则会溢出，太少则会因为水分过度蒸发而导致蛋糕过硬。为了烤出更美味的蛋糕，在烤制前都要对烤箱进行预热，达到希望的温度后再开始烤制。蛋糕糊调好以后，需要倒入蛋糕模具进行烤制或蒸制，如果烤制可以选购活底模具，如果是蒸制选用固定模具，这样水不会浸入模具。蛋糕粉供应商服务***。

    戚风蛋糕的搅拌方法有所不同，它是将蛋白和蛋黄分开来搅拌，然后在混合一起。首先将蛋黄和蛋白分开，蛋黄用一盆子加入除白用2/3的糖和塔塔粉之外的其它所有的原料，一起用手持搅拌器或慢速搅拌成细腻面糊，再将蛋白、塔塔粉和剩下的糖用快速打成鸡公尾状，然后先用1/3的蛋白糊与全部的蛋黄糊拌匀，再到入剩下的蛋白糊一起拌匀。蛋糕粉供应商服务***。直接在外面给小孩买蛋糕吃，确实方便多了，但市面上的蛋糕不仅略贵，而且很多商家为了更好的利益，没少往蛋糕中添加一些添加剂，给小孩吃了，会出现什么样的健康问题，是我们没有办法去估计。

        面糊类蛋糕的搅拌方法很多，大致有糖油拌合法、粉油拌合法和后加油法，其中的是后加油法和糖油拌合法，下面将这两种作一详细介绍：首先用桨状搅拌器把配方中所有的糖、油脂和用中速或快速打至充分起发，糖九成溶解，浆料呈蓬松绒毛状时，再分次加入蛋和水拌匀，要求面糊均匀细腻没有颗粒存在时再加入面粉和泡打粉慢速拌匀，手拌。基本上同海绵蛋糕搅拌方法一样，不同的是将油脂熔成稀糊状后加入，但要注意，打蛋糊时只需打成6-8成起发则可以了。蛋糕粉供应商服务***。比如你发现购入的饺子粉蛋白质含量已经高于一般的高筋粉时，可以尝试用它制作其他食物，探索不同食材带来的口感上的微妙变化。

      糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。蛋糕粉供应商服务***。至于做为泡打粉中填充剂的玉米粉，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，避免它们过早反应。

      玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的***的玉米面不同。红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根。马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎。其实这些粉是针对大家想做的食物，对不同品质的小麦粉进行了进一步加工、混合，使之更符合对应食物的口感。蛋糕粉供应商服务***。