广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。风车生粉供应商服务***。



      而炸东西，需要给食物挂糊的时候则好用红薯淀粉，因为红薯淀粉的颗粒较粗，而且吸水性强，这样炸出来的食物会更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加酥脆，口感非常的好。熬汤则要用淀粉，能让汤汁更加的黏稠。不能用生粉，因为生粉的吸水性不如淀粉，遇水之后会变得非常的黏稠，是不能用来熬汤的。风车生粉供应商服务***。


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淀粉

淀粉的生产原料有红薯、木薯、葛根等，此外还有绿豆、豌豆等都可以做淀粉，主要都是含糖量高的薯类，红薯淀粉是常见的。生粉的生产原料只有2种，一种是土豆，另一种是玉米，只有这2种才能叫做生粉。

在购买时，先看看配料表，如果只有玉米、土豆，就是生粉，有其它的就是淀粉。

第二点、用法的不同。

淀粉的黏性非常差，但是吸水性很好，并且受热后膨胀能力非常强，因此在做油炸食物需要挂糊时，比如炸酥肉、炸鱼、炸茄盒、藕夹等，就应该用淀粉、以红薯淀粉为佳，炸好后颜色金黄、口感酥脆。

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        裹生粉的目的是为了让菜肴丰润饱满，嫩滑软润的效果。保持了原料的水分和鲜味，使菜肴软嫩而香。这样炒出来的鸡蛋口感就会更加嫩滑蓬松。 现在很多人都担心水果有残留，用清水很难洗干净，用洗洁精清洗又怕有残留。风车生粉供应商服务***。