这款脆皮鲜虾紫米肠粉（20元）是用紫米、面和虾仁三样制作完成的，纯紫米制作的肠粉裹着面粉加蛋炸酥的网皮，再配上一颗鲜嫩大虾仁，每一口吃的都是满嘴香酥。若想再来点重口的，那就将店家自制的辣酱和酱汁蘸上，酸辣感十足，咸香味。肠粉批发商厂家服务***。

       何岩记生煎包肠粉开在太原街地下负二层美食街里，从中兴方向下去距离近。肠粉有独特的米香，所以肠粉酱汁应以鲜甜为主，主要是为了带出肠粉皮的爽滑鲜香。听说这家的肠粉，性价比超级高，而且每一份都是现点现蒸，吃起来热腾腾、暖和和，样式还很多，玉米、肉沫、肥牛、腊肠等，还可以搭配上一份生煎包，很是不错。他家的肠粉以量大、实惠著称，10元的价格，一个男生吃的话都足够了，它是属于很多层粉叠加在一起蒸出来的，中间夹着超多超甜的玉米粒（玉米肠粉10元），小小惊喜层出不穷，粉是属于搭上舌尖，就很快融化的感觉，但又不失弹滑和筋道，加上刚刚蒸出的热度很高，面香也是更加浓郁，稍稍带点甜，越吃越让人回味。肠粉批发商厂家服务***。

        在广东，不管是路边小摊、茶楼食肆，还是星级酒店，肠粉都是随处可见一道美食。潮汕肠粉一般只能选择牛肉或猪肉，广式的不来一段报菜名都觉得可惜，猪羊牛肉猪肝猪肺腊肠猪心鱼腩粉肠鲜虾叉烧鸡蛋火腿肝肠生鱼片啥都能放。肠粉在广东人民心目中的重要地位，相当于饺子在东北、刀削面在山西、小笼包在上海、米粉在长沙、小面在重庆、热干面在武汉。广东人爱吃、会吃是众所皆知的，而广东肠粉入口顺滑、鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，这更是深得广东人的宠爱，日日吃都不会腻，甚至还要变着花样肠粉批发商厂家服务***。

        外地的朋友次吃肠粉觉得不好吃，达妹其实可以理解，因为我们广东人自己对肠粉的“审美”都难以完全统一。因此，有人将只有米皮而没有其他馅料的斋肠粉作为检验该处肠粉优劣的标准。广东的肠粉分两个流派：一是广式肠粉，一是潮汕肠粉。老牌的广式肠粉，源起关西，在广州、佛山、肇庆、云浮等地流行。而潮汕肠粉缘起于广式肠粉，在潮汕地区盛行，虽是分支，却也独霸一方。我们一般去茶楼吃的肠粉大多都是广式肠粉，广式肠粉面皮透亮光滑，通常是只有一种主材料，不超过两种，材料不多肠粉才容易晶莹透亮。肠粉批发商厂家服务***。

      先在窝篮上刷一层油，然后倒上米浆，接着铺上一层肉料，后放进蒸炉。相同的是，潮汕人见面都会说“有空一起吃肠粉啊”，友谊也建立起来，肠粉在潮汕的正宫地位也就慢慢不可撼动了。窝蓝拉肠称得上是“皮光柔滑”了，窝蓝透气排水，拉出来的粉皮更加薄如蝉翼，透薄爽口!隐隐约约还能看到竹篮的格子印在上面。它的皮很薄，咬上一口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉批发商厂家服务***。

         广东的猪肠粉很清爽。每份肠粉的特殊地域性让它都承载了独具一份的味觉记忆，一份包满山珍海味的肠粉也许并比不上在家门口，坐在马路边，吃的那一口廉价肠粉。味淡的猪肠粉并无馅料，配以不同风味的酱料而成。肠粉切断上碟后，拌上土榨花生油和酱油，撒点芝麻，就可以开吃了。米香味浓郁，简单的调料搭配素肠却香气十足，却更能吃出食物的本味。潮汕人将肠粉从广州引进后加以改良成就了今天的潮汕肠粉，潮汕人对饮食就是自信，皮滑酱油香甜的肠粉皮里还要往里面塞很多东西！务必做到吃一碟能顶上吃一顿！肠粉批发商厂家服务***。

      还有就是我们在做肠粉的时候，一定要等待抽屉上的米浆起大泡了才可以出炉刮出来，如果没有起泡是说明时间没有到，刮出来也没有用，一般的时间是20秒左右。但不管哪种方式制作，蒸肠粉的蒸炉火一定要猛，这样口感才会爽滑。如果20秒还没有起泡，再加长时间。这个根据气的大小来决定时间，此肠粉技术配方的调味料要合理添加 不可以过量，不然启不到增香的效果。肠粉批发商厂家服务***。

       肠粉粉的调制：肠粉粉调成浆其实很简单的，一斤肠粉粉直接用1.5—2斤水搅拌均匀即可，一般我们看哪种牌子的粉，如果我们买了肠粉粉，袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别的。很多人不喜欢广东酱汁是普通加了糖的酱油，或者介绍广式肠粉时说偏清淡，潮汕肠粉酱汁浓郁丰富。在市场上很多肠粉粉不好用，一般我们推荐白鲨牌的，效果更好些。还有一点，蒜香油不能少，一定要添加 ，按照上面做出来的蒜香油已经很香了。肠粉批发商厂家服务***。