广东人讲究吃早茶和喝下午茶，这其中光是早茶类型就有几百样之多，可以说在当地无论是街头巷尾的路边摊还是室内的茶餐厅，永远不缺的便是这精致的点心了。潮汕肠粉一般只能选择牛肉或猪肉，广式的不来一段报菜名都觉得可惜，猪羊牛肉猪肝猪肺腊肠猪心鱼腩粉肠鲜虾叉烧鸡蛋火腿肝肠生鱼片啥都能放。这其中、的就是这肠粉了，因为它是广东人早餐的必备选项，它凭借着自身晶莹剔透的外皮、顺滑软糯的口感。肠粉批发商厂商服务***。

      听说鸡蛋肠粉（10元）的外皮是用粘米粉、澄面、粟粉和生粉混合后，上锅蒸熟的，出来的感觉是白如雪、薄如纸、油光透亮。超薄的肠粉本身，让人这筷子用的都小心翼翼，生怕一不小心，就将这的一切***掉。广西卷筒粉自然不甘示弱，其由越南传入，经改良后，如今已遍布广西大街小巷，卷筒粉面皮透明粘弹，內馅主要有肉沫、豆角等，再配上广西特有的黄皮酱，独领。听说为了贴近咱北方人的口味，就这薄度还是加厚的呢，为的是让人吃出肠粉本身的口感。 肠粉批发商厂商服务***。

      潮州肠粉辨识度，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢，面皮要比汕头的厚和韧，除了常见的料之外，有的里面还会下白菜或者包菜。汕头肠粉的皮应该是潮汕肠粉里面薄的了，这和汕头人比较喜欢薄而滑嫩的肠粉皮有关，汕头的蘸汁是酱油。肠粉批发商厂商服务***。

       澄海肠粉虽然也是汕头的，可是它的肠粉也带有自己的色彩，澄海肠粉喜欢在里面下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆过的，味道更香！潮阳肠粉的酱汁比较多，酱汁的味道也比较淡，里面常见菜是应菜（通心菜）和西洋菜，而且还有腊肠香菇之类的配菜。潮汕大部分肠粉是铺在盘子上弯曲的，而饶平肠粉确是直直一条，而且有特色的是他们有甜和咸两种酱料。恣意快活的广东人就算只是吃一条肠粉，几十年的岁月里也玩出了不少花花肠子。肠粉批发商厂商服务***。

      粉与水的比例非常重要，太稀太稠做出来的成品口感都不好，我用的是白鲨肠粉粉，100g粉250ml水，这个比例正好。在做米浆前米要用水泡，泡之前要清洗2遍、泡米的是盖过米就可以了，泡米的时间要三个小时，10 个小时。石磨肠粉就是用现磨的米浆做制作的肠粉，石墨肠粉代表的就是河口石磨肠粉。根据当地天气为准。肠粉批发商厂商服务***。

      只要米不泡酸泡馊就可以。泡好之后配相应比例的水来磨磨好后加50G玉米生粉，生粉用100来溶解后倒入米浆中搅拌均匀。然后再加100G小麦生粉。小麦生粉得用150G温水（50度左右）来溶解。因为抽屉肠制作非常方便，出品也比传统的布拉肠快，所以非常适应各种大城市快节奏的需要，基本深圳的大街小巷中的肠粉店，都会采用抽屉式的。倒入米浆里搅拌2分钟左右。加盐5G、食用油10G一起搅拌均匀还有一点的就是，如果想让肠粉更加细腻和嫩滑酸香油的制作（也可以叫葱蒜油）生姜切片，大蒜切末，葱花切断色拉油到入锅中烧成七成热后加入以上装备好的料。炸成金***捞出即可2斤油可以用50克葱、50克蒜末、和10克姜片。如果喜欢吃洋葱的地方可以加50克洋葱。肠粉批发商厂商服务***。