先在窝篮上刷一层油，然后倒上米浆，接着铺上一层肉料，后放进蒸炉。窝蓝拉肠称得上是“皮光柔滑”了，窝蓝透气排水，拉出来的粉皮更加薄如蝉翼，透薄爽口!隐隐约约还能看到竹篮的格子印在上面。用窝篮制作拉肠的好处，就是可以做到不滴不漏又透气，能够的将水蒸气漏走，后出炉的肠粉透薄如纸，晶莹而带有适度的韧性。它的皮很薄，咬上一口，鲜香满口，细腻爽滑。肠粉预拌粉公司服务***。

         广东的猪肠粉很清爽。味淡的猪肠粉并无馅料，配以不同风味的酱料而成。肠粉切断上碟后，拌上土榨花生油和酱油，撒点芝麻，就可以开吃了。抽屉式肠粉虽然口感可能稍微不如布拉肠，但简单地一抽一拉，一碟肠粉就完成了。米香味浓郁，简单的调料搭配素肠却香气十足，却更能吃出食物的本味。潮汕人将肠粉从广州引进后加以改良成就了今天的潮汕肠粉，潮汕人对饮食就是自信，皮滑酱油香甜的肠粉皮里还要往里面塞很多东西！务必做到吃一碟能顶上吃一顿！肠粉预拌粉公司服务***。

       广州肠粉的酱油比起中国大多数地区的酱油，已经很了。但是潮汕肠粉你所以为的酱油实际上根本就不是酱油，而是用像做卤水一样的做法做出来的特调酱汁。米香味浓郁，简单的调料搭配素肠却香气十足，却更能吃出食物的本味。潮汕肠粉的酱汁由，八角，丁香，蒜头，酱油，用油与其他辅料熬制而成。如果你吃过潮汕另外一个赫赫有名的卤水拼盘，你再回忆下，就会发现这里面事情的蹊跷。肠粉预拌粉公司服务***。

       潮汕肠粉的酱料没有卤水那么咸浓，但是又有一点卤水的香味，配合炸好的菜圃萝卜干，然后一起淋在肠粉上面，这是什么感觉？是自由的感觉。潮汕肠粉内部也是分两大派系的，一是以汕头地区流行的汕头肠粉，二是揭阳普宁流行的普宁肠粉。例如在广东西侧的云浮，其中的河口肠粉、天堂肠粉、郁南肠粉等都在觊觎着“云浮肠粉”的名号。这里就不展开聊了，如果有熟悉的朋友请在评论区补充吧。其实广式肠粉和潮汕肠粉的“对战”里面，引爆点根本不是哪条肠粉更好吃，大家吃的都是记忆里的味道，为了这点事吵架肯定是不对的，大家都不要学。肠粉预拌粉公司服务***。

      你用的米是不是早稻米，如果是，那么你有没有注意产地是哪里，一般做肠粉用的米是南方雨水比较充足的地方，并且一年收割2季的米为好，所谓的早稻就是7月份收割的米越老越好。潮汕肠粉的酱料没有卤水那么咸浓，但是又有一点卤水的香味，配合炸好的菜圃萝卜干，然后一起淋在肠粉上面，这是什么感觉。你添加的玉米生粉和小麦生粉没有，这2个东西不能少的，记住小麦生粉得用温水溶解，而且试做的时候是按照我们上面的牌子来，等你做成功了做熟练了，可以用你们当地的牌子来做。肠粉预拌粉公司服务***。

       牌子不能错，如果你在试做的时候没有做成功，请对照下你用调料的牌子和我们上面提供的牌子，如果没有不一样，请你买到一样的牌子和包装来，特别是猪骨高汤粉粉和猪肉精粉，还有一点就是猪肉精粉在市场上很多是***，我遇到很多学员用的是做出来一股泡面味道重。旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水，加适量生薯粉30克左右收水！加盐少许，生油30克倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．（需在中买）(搅到用手去捞起米浆时，感觉手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！肠粉预拌粉公司服务***。不同于广州，潮汕的酱汁会加上潮汕特有的鱼露和耗油来增鲜提味，有些地方的酱汁还用卤汁吊味，芝麻酱调香……而淋上酱汁后撒上的把萝卜干，可以说是潮汕肠粉酱汁的了。

      汕头肠粉的特别之处，在于它薄如蝉翼的外皮包裹着各类食材，综合着外皮淡淡的米香和食材蒸出来的香甜原味，再搭配店家自制的酱料和的葱油，后再加上一勺汕头特产“菜脯粒”，所有食材浑然天成，征服了各路食客的味蕾。肠粉预拌粉公司服务***。

       汕头肠粉的外皮大部分是用泡好水的糙米磨成的米浆或肠粉粉，和水混合成的米浆，好吃的外皮通常是在薄的同时还有爽滑的口感，让人入口难忘。普遍的汕头肠粉，基础馅料为猪肉肠粉和牛肉肠粉。由于拉肠制作的时间成本太高，现在布拉肠更多出现在茶楼里，而很多肠粉店则都改用了抽屉拉肠。猪肉肠粉里的馅料为猪肉沫、鸡蛋、青菜，有的店会多放虾仁、生蚝或者豆芽和葱；而牛肉肠粉基本为牛肉、青菜或者番茄这两种。所有的搭配都确保了食材和食材之间口感的契合度和味道的融合度。肠粉预拌粉公司服务***。