广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家实力雄厚、资源丰富、潜力无限的企业。冰皮粉报价服务***。



       淀粉外表看上去是极细的粉，但当放在显微镜下时，就可以看到一个个的淀粉颗粒，这些淀粉颗粒就包含了直链淀粉和支链淀粉两种。淀粉一旦与水接触，颗粒就会像吹了气的皮球一样膨胀开，直链淀粉的螺旋也会解开，成为链状。这时如果再加热的话，直链淀粉就会挣脱颗粒，扩散开来，相互交联成为网状。冰皮粉报价服务***。


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    上次食谱说了，做广式月饼，虽然可以直接买转化糖浆，但用烤箱烘烤、做好后等月饼回油...这几步却是不能省的。相比起来，做冰皮月饼就简单了。无需烤箱，用模具塑好型就可以吃了。若是放冰箱冷藏一会，吃起来会更加冰凉软糯~做好冰皮月饼，总共有3大步——制作冰皮、制作馅料和饼模塑型。冰皮粉报价服务***。


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    不过，为了避免冰皮的口感变软糯，以及月饼的变质，冰皮月饼必须全程冷链。即使买回家后，也得放在冰箱里低温保存。港府食品安全中心把冰皮月饼作为***监控食品，要求冷藏必须控制在4℃以下，冷冻在-18℃以下。香港好面子，也坚守节庆礼仪，因此，月饼文化异常浓厚，1950年代，香港还未从中回复过来，虽然手上没几个钱，但过中秋，走亲访友，不拎几盒月饼怎么行！冰皮粉报价服务***。