樱桃保鲜的方法：

一、保鲜液的配制

   保鲜液是一种酸性糖溶液，并加入适量防腐剂。糖可以用蔗糖、葡萄糖果或果糖，其浓度以溶液的渗透压和樱桃内部的渗透压平衡时为宜。这样可以避免樱桃胀大或收缩变形，保持其原有质地。3%，喷施要自上而下，叶后头侧面都要喷，以树叶和果实不滴液为准。酸可以用柠檬酸或食用磷酸，即要考虑***微生物的生长，又要防止樱桃产生不良的酸味。用甲酸钠作防腐剂，或甲酸钠和山梨酸钠同时使用，用量不超过0.1%。如需提高樱桃的硬度，可加入少量的磷酸钙或丙酸液。

二、浸泡

   用清水将樱桃冲洗干净，沥干后放入预先制好的保鲜液中，樱桃的加入量是保鲜液重量的60%左右。

三、增甜加工

   将樱桃从保鲜液中捞出、沥干。把保鲜液加热浓缩至糖浓度达28%，将樱桃放入其中浸泡1天后捞出。反复2至3次，使保鲜液糖浓度达38%左右。此法加工的樱桃香气和味道都很好。

如何管理好大樱桃树呢？

　　1、首先提高树体本身的抗寒能力，增加有机质的贮存，在9月份增施磷钾肥，每株2到3两(P：K为1：2)，钾肥是***钾肥。

　　2、叶面追肥，喷磷酸二氢钾，喷2到3次，每隔7到8天一次。

　　3、约在10月份进行摘心，把秋梢生长点摘掉，迫使枝条提前停止生长。

　　4、落叶后封冻前浇一次封冻水，要求灌足。

大樱桃树树结果少的原因。

　　一，气候不适宜。

　　二，雨后树下积水，栽培管理不当，导致树势生长过旺，花芽未形成。

　　三，花期遇连续阴雨天气或突然低温，导致授粉受精不良，降低了大樱桃苗的坐果率，或者病虫害严重或肥水条件差，树体贮藏养分不足，导致花芽发育不良，花期落花落果严重。

甜樱桃是适宜在土层深厚,土质疏松,透气性好,保水力较强的砂壤土或砾质壤土上栽培.在土质粘重的土壤中栽培时,根系分布浅,不抗旱,不耐涝也不抗风.樱桃树对盐渍化的程度反应很敏感,适宜的土壤pH值为5.6~7,因此盐碱地区不宜种植樱桃.樱桃很容易患根ai病,土壤中有根ai病菌及线虫则容易传根ai病.种植樱桃、桃、李、杏的老果园,土壤中根ai病菌多,不宜栽植樱桃树,更不宜作为发展樱桃的苗圃.如果树苗有根ai病,将引起更严重的后果.

樱桃的根系一般比较浅,抗风能力差.严冬早春大风易造成枝条抽干,花芽受冻;花期大风易吹干柱头粘液,影响昆虫授粉;夏秋季台风,会造成枝折树倒,造成更大的损失.因此,在有大风侵袭的地区,一定要营造防风林,或选择小环境良好的地区建园.