检验***是否变质的方法：(分别滴加酸、碱、盐溶液，各为一种方法)。①取少量样品于试管中，滴加稀盐酸(或者稀***),如果产生气泡，说明已变质；原理：碳酸钠会与酸反应生成二氧化碳气体；而***与酸反应无明显现象；②取少量样品于试管中，滴加氢氧化钙溶液,如果产生白色沉淀，说明已变质；原理：碳酸钠会与氢氧化钙反应生成碳酸钙白色沉淀，而***与氢氧化钙不反应，无明显现象。

食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。***用作基本***时，可作中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、少量二氧化碳和水的吸收剂，薄层分析法测定酮固醇的显色剂等，广泛应用于制造各种钠盐、肥皂、纸浆，整理棉织品、丝、粘胶纤维，橡胶制品的再生，金属清洗，电镀，漂白等。 在化妆品膏霜类中，***和硬脂酸等皂化起乳化剂作用，用以制造雪花膏、洗发膏等。

***溶于水会完全解离成钠离子与氢氧根离子，所以它具有碱的通性。可与任何质子酸进行酸碱中和反应，同样它的溶液能与盐溶液发生复分解反应与配位反应。杀菌力强，价廉易得，在畜牧业生产中，常用于鸡、鸡瘟、鸭瘟、禽、猪丹毒、牛、病、布氏病、等的消毒。在实际应用中，一般将其稀释成2%～5%的溶液用于牧场、畜舍、运畜车辆等的消毒。包装容器要完整、密封，应有明显的“腐蚀性物品”标志。铁路运输时，钢桶包装的可用敞车运输。起运时包装要完整，装载应稳妥。