投入的厨余在短时间（4小时）内就会缩量95%，变成无臭、***、无害之含水率40%的咖啡色粉状有机肥，此有机肥经厌氧发酵后可以直接种菜树花草等。厨余垃圾应当提供给化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括）加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。有机垃圾微生物处理的基本原理是利用微生物降解菌产生多种酶，对分类后的有机垃圾（如果蔬、菜叶、菜根、食品残渣、鸡鸭鱼肉废弃物、虾蟹壳、蛋壳、骨头和泔脚等）进行可快速分解，即使是较难处理的顽固性垃圾亦有狨到的分解效果。

厨余垃圾处理机又叫厨余垃圾处理器或厨房食物垃圾处理器：(Kitchen food garbage processor)是家安装于庭厨房洗菜盆的排水口处，可方便地将菜头菜尾、剩菜剩饭等食物性厨余垃圾粉碎后排入下水道。厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有主管部门核发的准运***，方可从事运输。通过改变食物垃圾的形态来进行及时的食物垃圾无害化处理，能够将食物垃圾粉碎成浆状液体直接从下水管道排出，可轻松实现即时、方便、快捷的厨房清洁，避免食物垃圾因储存而滋生病菌、蚊虫和异味。

厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。微生物制剂含有多种特殊功能的生物菌群，这些微生物互利共生、互生协同，各类微生物在各自的生长繁殖过程中所产生的物质成为相互利用的基质，同时释放能量，为处理工艺中的 “热灭活”和“脱水”提供必要的条件。餐厨垃圾处理设备，可产出物当作宠物***或花肥制品的垃圾处理设备。微生物菌处理，全自动破碎脱水及分解为二氧化碳，使餐厨垃圾发酵变成有机肥。