酒类炭加酒的老熟、陈化新酒，一般口感暴烈、冲辣、糠杂味重，有时还有一种新酒的异味。要生产优良酒，都要在生产工艺上规定有一定的贮存期，少则三个月、半年，多则几年或几年以上，称为酒的老熟、陈化。老熟、陈化过程是一个综合的化学—物理过程。有氧化、酯化、乙酰化等化学变化，也有分子结构重排等物理化学作用。自然老熟的过程中，低沸点的物质如醛类、硫化物等挥发，除去了新酒的不愉快气味；缩合，则使辣味减少；部分醇分解，使白酒的苦、涩味、辛辣味减少；乙醇与水分子相互缔合，增加了白酒的柔和感；在白酒长期的贮存过程中，部分乙醇被氧化成，一部分进一步氧化成醋酸，醋酸进一步与醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，一部分醛与乙醇作用生成缩醛类。从而使酒体减少辛辣味，增加香味，使酒体变得柔和绵软。但是自然老熟、陈化是一个非常缓慢的过程，浓香型白酒少存放半年，而酱香型白酒要贮存陈化三年之久。这样长的周期，酒库占用面积之大，积压资金之多，相应地降低了酒厂的经济效益。

当初始温度设置在℃时，随着温度的升高，活性炭的吸附能力也在增强，当温度达到℃时，活性炭对种金属离子的吸附能力到达，之后，随着温度的升高，活性炭的吸附能力反倒开始逐渐降低，其中对Pb+的吸附能力下降的快。这是因为吸附反应是放热的，温度越低，越有利于吸附的放热反应，吸附效果越好。本实验后期可以对不同离子浓度的去除率进行研究，探索改性后椰壳活性炭的吸附能力，添加pH空白实验以及活性炭性质表征等。

组不同粒径的活性炭在吸附过程中的吸附量均随活性炭粒径的减小而增大。活性炭的孔隙性质是影响其吸附有机污染物的主要因素。活性炭的微孔比表面积是影响其吸附小分子、弱极性有机污染物的主要因素，对吸附起决定性作用。活性炭对的吸附主要受活性炭的微孔比表面积的影响；而对于PEG-的吸附，受到中孔比表面积和中孔孔径分布的共同影响；活性炭中孔的比表面积决定了活性炭对相对分子质量~的大分子如腐殖酸的吸附能力。()活性炭粒径越小；对PEG-、腐殖酸的吸附效果较好，粒径小于μm对PEG-、腐殖酸的吸附能力约为粒径~μum活性炭的、倍。满足小粒径活性炭的吸附能力分别比常规的活性炭的吸附能力高出很多的规律。粒径小的活性炭的吸附能力更大。()在水处理实际应用中；可根据目标有机物的分子质量范围选择相应的指标来评价活性炭对有机污染物的吸附去除性能。