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醋酸乙酯：醇解反应CH3COOCH2CH3+CH3OH?CH3COOCH3+CH3CH2OH

                氨解反应NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2

以无水乙1酸乙酯和金属1钠为原料，以过量的乙1酸乙酯为溶剂,进行Claisen酯缩合而制备乙酰乙1酸乙酯。2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na+ [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAc)→CH3COCH2COOC2H5 +NaOAc

醋酸乙酯

毒性：属低毒类。

急性毒性：LD505620mg/kg（大鼠经口）；4940mg/kg（兔经口）；LC505760mg/m3，8小时（大鼠吸入）；人吸入2000ppm×60分钟，严重毒性反应；人吸入800ppm，有病症；人吸入400ppm短时间，眼、鼻、喉有刺激。

亚急性和慢性毒性：豚鼠吸入2000ppm，或7.2g/m3，65资助接触，无明显影响；兔吸入16000mg/m3×1小时/日×40日，贫1血，白细胞增加，脏器水肿和脂肪变性。

醋酸乙脂 - 安全性：大鼠经口LD50：11. 3mL/kg。该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。对1眼、鼻、咽喉有刺激作用。高浓度吸入可引起缓慢而渐进的麻1醉作用。容器密封并储存于阴凉、通风仓库内。远离火种、热源、氧化剂。仓温不宜超过3 0℃。

制乙1酸乙酯中***的添加顺序及原因

顺序：先加乙醇，再加浓硫1酸（加入碎瓷片以防1暴沸），然后加乙1酸， 然后加热（可以控制实验shu）。

原因：稀释浓硫1酸的过程中，为防止浓硫1酸飞溅，是将浓硫1酸加入水中，而不是把水加入浓1***中。同样，在这个过程中，若先加浓1***，也一样会飞溅，而先加乙醇或乙1酸，无论把浓1***放在第二位还是第三位，都会先被第yi种液体稀释，就不会飞溅了。