乙l酸乙酯也能发生醇解、氨解、酯交换、还原等一般酯的共同反应。金属l钠存在下自行缩合，生成3-羟基-2-丁l酮或乙酰乙l酸乙酯；与Grignard***反应生成酮，进一步反应得到叔醇。乙l酸乙酯对热比较稳定，290℃加热8~10小时无变化。通过红热的铁管时分解成乙烯和乙l酸，通过加热到300~350℃的锌l粉分解成氢、二氧化碳、丙l酮和乙烯，360℃通过脱水的氧化铝可分解为水、乙烯、二氧化碳和丙l酮。乙l酸乙酯经紫外线照射分解生成14%二氧化碳和31%氢或甲l烷等可燃性气体。

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醋酸乙酯对许多物质具有良好的溶解性，工业上可用途制造硝基纤维素漆、丙l烯酸漆、聚氨酯漆等的溶剂，这些漆类可用作飞机机翼涂料、人造皮革涂料、汽车涂料等。乙l酸仲l丁酯也可用于赛璐珞制品、橡胶、玻璃、铜版纸、漆皮等产品的制造过程。它还可以作印刷油墨中的挥发溶剂，用于胶印等应用中;此外还可用作感光材料的快干剂。

有机l溶剂，分离糖类时作为校正温度计的标准物质

还可用作纺织工业的清洗剂和天然香料的萃取剂，也是制药工业和有机合成的重要原料。

产品应贮存于阴凉、通风的库房，仓温不宜超过30℃，防止阳光直接照射，保持容器的密闭。

醋酸乙酯：醇解反应CH3COOCH2CH3+CH3OH?CH3COOCH3+CH3CH2OH

                氨解反应NH3+C2H5OOCCH3=C2H5OH+CH3CONH2

以无水乙1酸乙酯和金属1钠为原料，以过量的乙1酸乙酯为溶剂,进行Claisen酯缩合而制备乙酰乙1酸乙酯。2CH3COOC2H5(NaOC2H5)→Na+ [CH3COCHCOOC2H5]-(HOAc)→CH3COCH2COOC2H5 +NaOAc