醋酸乙l酯也叫乙l酸乙l酯，分子式为CH3COOC2H5，无色易挥发液体，微溶于水，易溶于乙醇、乙l醚等有机l溶剂。有特殊香味，易扩散，不持久。与水或乙醇都能生成二元共沸混合物：与水的共沸混合物的沸点70.4℃；与乙醇的共沸混合物的沸点71.8℃。与水和乙醇还可以形成三元共沸混合物，沸点70.2℃。折光率（20℃）：1.3708--1.3730，饱和蒸气压（kPa）：13.33（27℃），引燃温度（℃）：426，爆l炸上限%（V/V）：11.5，爆l炸下限%（V/V）：2.0。[1] 在酸或碱的催化下，易水解成乙l酸和乙醇；与醇反应则生成另一种酯。此外，还可发生自缩合等反应。

乙酰乙l酸乙酯是一种重要的有机合成原料，在医l药上用于合成氨基吡啉、***B等，亦用于偶氮***染料的制备，还用于调合苹果香精及其他果香香精。乙酰乙l酸乙酯也广泛用于医l药、塑料、染料、香料、清漆及添加剂等行业。

广泛用于配制草莓、苹果、杏、樱桃、桃等水果型和酒型(朗姆、威士忌等)香精。制药工业用于制造氨基吡啉、***B等。

染料工业用作合成染料的原料和用于电影基片染色。涂料工业用于制造清色漆及漆用稀释溶解溶剂。有机工业用作溶剂和合成有机化合物的料。

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制备方法：1.直接酯化法是国内工业生产醋酸乙酯的主要工艺路线。以醋酸和乙醇为原料，***为催化剂直接酯化得醋酸乙酯，再经脱水、分馏精制得成品。2.乙1醛缩合法以烷1基铝为催化剂，将乙1醛进行缩合反应生成醋酸乙酯。国外工业生产大多采用此工艺。3.乙烯与醋酸直接酯化生成醋酸乙酯。乙1酸乙1酯也可由乙1酸、乙酐或乙烯酮与乙醇反应制得；也可在乙醇铝催化下，由两分子乙1醛反应生成。此外，工业上由丁烷氧化制乙1酸时也副产乙1酸乙1酯。

制乙1酸乙酯中***的添加顺序及原因

顺序：先加乙醇，再加浓硫1酸（加入碎瓷片以防1暴沸），然后加乙1酸， 然后加热（可以控制实验shu）。

原因：稀释浓硫1酸的过程中，为防止浓硫1酸飞溅，是将浓硫1酸加入水中，而不是把水加入浓1***中。同样，在这个过程中，若先加浓1***，也一样会飞溅，而先加乙醇或乙1酸，无论把浓1***放在第二位还是第三位，都会先被第yi种液体稀释，就不会飞溅了。