杜泊羊 遗传性很稳定，无论纯繁后代或改良后代，都表现出的生产性能与适应能力，特别是产肉性能，肉中脂肪分布均匀，为。为中国引进和国产的肉用绵羊品种都是的。生长良好的羔羊，其品质无论在形状或脂肪分布方面均能达到的标准。脂肪2-3级（肉味道好）、形状为3-5级（中等到圆形）的杜泊羊称为级，销售时冠为钻石级杜泊羊。

杜泊羊确实是非常出色的肉用绵羊，在我们国内也广泛分布，主要有黑头杜泊和白头杜泊。如果你仅仅通过外貌来鉴定它的纯种与否，那就不太科学了。现在我们国内纯种的杜泊羊有是有，但是不是特别多。基本上都是杂交的，外貌鉴定特别像杜泊羊，实际上适合其他的品种的羊杂交出来的例如小尾寒羊杂交等，如果是小型养殖户购买纯种的杜泊羊并不划算，也不建议大家购买。

根据头 颈的颜色，分为白头杜泊和黑头杜泊两种。这两种羊体驱和四肢皆为白色，头顶部平直、长度适中，额宽，鼻梁微隆，无角或有小角根，耳小而平直，既不短也不过宽。颈粗短，肩宽厚，背平直，肋骨拱圆，前胸丰满，后躯肌肉发达。四肢强健而长度适中，肢势端正。整个身体犹如一架高大的马车。杜泊绵羊分长毛型和短毛型两个品系。长毛形羊生产地毯毛，较适应寒冷的气候条件；短毛型羊被毛较短（由发毛或绒 成），能较好地抵挡炎热和雨淋，在饲料蛋白质充足的情况下，杜泊羊不用剪毛，因为它的毛可以自由脱落。