老黄鹤楼酒，黄鹤楼酒为清香型大曲法白酒，产自湖北省武汉市，用以优良高粱为原料，用豌豆，大麦，小麦踩制成的大曲，拥有清茬、红心、后火的特点。黄鹤楼酒为糖化，发酵剂，采用传统的清蒸两次清工艺，轻固态地缸发酵，缓慢蒸溜，分段摘酒，分级入库，长期贮存，勾兑调味而成。酒液清澈透明；酒味清香纯正，具有入口醇厚绵软，后味爽净，悠长的特点。武汉的三镇酿酒始于汉代，至清代末期已有百余家酒坊，酿有冰橘烧，桂花烧，竹叶青，汉汾酒等十几个品种。1915年，“罗恒仁作坊”所产汉汾酒获国货展览会三等奖； 1929年，“德泰源作坊”的汉汾酒获工商部中华国货展览会一等奖；1952年，在“老天成”等几家糟坊基础上建成的武汉酒厂，沿用传统工艺，继续；1962年在提高质量的基础上生产特l制汉汾酒；1984年改称特l制黄鹤楼酒，同年被评为***名酒，获金质奖；1988年再次获***名酒称号。

   白酒（Chinese spirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

影响葡萄酒储藏的要素：

  1.温度:对于葡萄酒的储藏很重要.超过20℃,好的葡萄酒会在10年内达到顶峰开始***.如果维持在18℃以下,好酒会在10年后进入***好品质.在超过30℃的室温下,三个月以后酒便会色泽变陈,味道混浊,酒精度增加,酒味变得平淡.

  2.湿度:湿度会影响水松瓶塞的状态,对是否有空气渗入***酒质有决定性作用.酒瓶一定要打横平放,就是让酒接触水松瓶塞让它不会收缩.但外面的一端还是受环境湿度影响.***佳湿度是70%--75%,低于40%,水松的干缩情况会加剧,酒会很快变质.

  中国八大名酒是、、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。

  ***成立后，中国对白酒共进行过五次的国际级评比，、汾酒、泸州老窖在历次***评酒会上都被评为名酒，、西凤酒、董酒、古井贡酒在其中四次被评为名酒。

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