中国名酒

   ***评定的质量***高的酒。我国共进行过5次对白酒的国际级评比，以中国四大名酒 “汾酒、泸州老窖、***、西凤酒在历次***评酒会上都被评为名酒。作为奠定中国白酒文化和香型的四大名酒。 在“***名酒”之外还有“***l级优l质酒”的级别，***l级优l质酒的评比与名酒的评比同时进行。

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   董酒产于贵州遵义董公寺镇，是董香型白酒的代表，以独特的工艺、典型的风格、优良的品质中外，在中国名酒中独树一帜。董酒在第二、三、四、五次***评酒会上四次蝉联***名酒称号及金质奖。董酒的工艺和配方曾三次被***权l威部门列为“***机l密”，国密董酒由此得名。董酒是串香工艺的鼻祖，其独特工艺简称为“两小、两大、双醅串蒸”——采用小曲小窖制取酒醅、大曲大窖制取香醅，双醅串蒸而成。由于采用了特殊的工艺和配方，董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和与回甜，被行家们评价为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”。

   品鉴老酒，不建议开瓶就喝。毕竟老酒存放时间太长，刚开瓶香气显内敛，还没有释放开来。将酒倒在分酒器里静置，让其接触空气，慢慢氧化、慢慢挥发，一般二三十分钟后，酒就能够表现出较好的风味。不过对于喜欢品酒的朋友，开始少量试试也很有意思，那种沉睡于时间之中还未绽放出的韵味，也很有意思。

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