西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、48度、50度、55度、65度等多种度数。

   适时饮用，有驱寒，提神祛劳之益。

   西凤酒的工艺特点与清香型、浓香型、酱香型、米香型白酒有着明显的区别，兼有清香、浓香的优点，因而有独特的凤香型特点。

的喝法：

  喝要品。品有三式，一为抿、二为咂、三为呵。三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉***，去捕l捉、体味、感悟每一个酒分子香味，一个完整的品酒程序，从而获得综合的美感享受。 　　

  抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。 　　

  咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。 　　

  呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。 　　

  要品出的酱香醇厚之精华，喝时建议要喝白开水、矿泉水，不要喝茶、咖啡、饮料等，这样才不影响其味。

  说到白酒，大部分的人都会想到。确实在我国是非常的受欢迎，那么你会辨别真假吗？

  瓶底：真的酒瓶底部有公司的注册商标（五星麦穗标），瓶底有瓶子厂的代码，目前公司瓶型有4种，即HB、MB、CKK、小方块。同一箱瓶底部的标志应是一样的，若一箱的标志各不相同，就有可能是造假商人回收酒瓶后手工装箱，因为回收的酒瓶，很难做到底部标识的统一。