天下三千年，五粮成玉液。酒是浓香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之灵气，采用传统工艺，精选优良高梁、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成。具有“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格，是当今酒类产品中出类拔萃的精品.酒历次蝉联“***名酒”金奖，九一年被评为中国“chi名商标”；继1915年获巴拿马奖八十年之后，1995年又获巴拿马国际贸易博览会酒类wei一金奖。至此，酒共获国际金奖三十二枚。

名酒真假区别：

  酒的质量：“”真酒晶莹透明，香气长久，入口甘美。厂家除生产60°的“”外，还有38°的“”，它保留了原来60°的香、甜、醇、净的特点。

  怎样识别：“”产于四川省宜宾市酒厂，以小麦、高粱、玉米、糯米、粳米等5种粮食为主要原料，故称“”，属浓香型。其特点：酒液醇厚甘美，香气扑鼻，落喉净爽，各味谐调，满口溢香。虽为60°的烈酒，但沾唇触舌并无强烈刺激性。

剑南春生产情况：地理环境

   剑南春产于四川绵竹。是唐代时人们以“春”名酒，绵竹又位于剑山之南，故名“剑南春”。这里酿酒已有1000多年历史，早在唐代武德年间（公元618年至625年），有剑南道烧春之名，据唐人所著书中记载：“酒则有……荥阳之土窖春……剑南之烧春。”“剑南之烧春”就是绵竹产的名酒。

   绵竹酿酒历史悠久，源远流长，酒文化特别丰富。从绵竹的史料和收藏的文l物可以出，延续二千四百年的剑南春酒不仅是四川酒史的重要组成部分，也是我国珍贵的文化遗产，值得令人挖掘、研究。

白酒存放久发酸现象：

一、储存环境差

  在储存酒时，如果有的味重味杂的东西会直接与酒一起存放，然而就会导致酒瓶身上容易附着一些带异味的微生物，这些微生物逐渐渗入酒体，就会影响酒的口感。

二、窖藏的年份长

  一些白酒中的酯类含量比较高，而酯在长时间的陈放中由醇和酸生成，同时也能水解成酸和醇，这是一个可逆反应，所以白酒有酸味也是正常的，只要酸味不是十分突出刺激，不影响整体口感的话都是没问题的。