***是中国大曲酱香型酒的鼻祖，被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点，人们把它独有的香味称为“茅香”，是中国酱香型风格的典型。 

   它的液体纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。它香气成分众多，有人赞誉“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”。它香而不艳，在酿制过程中从不加半点香料，香气成分全是在反复的发酵过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间，曾长期是***名白酒中度数***低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”

   中国白酒是世界有名的蒸馏酒，据考证，是以发酵酒演化而来，虽然中国早已利用酒曲及酒药酿酒，但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的果酒或黄酒。蒸馏器具出现以后，用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏，可以得到酒度较高的蒸馏酒，即中国白酒。

   陈年白酒经过岁月的沉积脂类型气味更加突出，开瓶即香溢四方。 醇类经过陈酿刺激的感觉逐渐变淡，使得其入口顺滑。

怎样保存老酒

   虽然老酒的品质好，经得住时间的考验，但是储存酒的防护措施还是很重要的。正常情况下必须恒温，尽量在避光通风的条件下保存，并且保持平放的状态，防止木塞干燥，导致葡萄酒的氧化，这样储存下的葡萄酒口感更佳。陈年老酒重要的是口感，保持一个好的口感很重要。所以温度一定要合适。 老酒放到专门的酒窖中，防止变质，这样保存的老酒更耐储存。