***是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为“国酒”。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把它独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。
它的液体纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。它香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳”。它香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复的发酵过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是***名白酒中度数***低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。”
清香型名酒
汾酒产于山西省境内吕梁山东岳,晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司。作为我国白酒类的名酒,山西汾酒可以说是我国历史***早的名酒。清代成书的<<镜花缘>>中所列的数十种***名地名酒,汾酒名列di一。清代名士的笔记文学中,曾多次盛赞山西汾酒。汾酒属清香型白酒。
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说到老酒,并非是老酒就好喝,老酒传统工艺多,粮食酒比例大,好喝的确实多。但这并不代表老酒都是好酒,80年代一样有酒精酒,一样也有香精酒,相比之下,老的香精酒比新的香精酒更难喝,因为存放时间长了,这种酸酯的不协调感表现得更为明显。从某一方面,选老酒还是选过去档次较高且有一定名度的老酒,那些没有听说过的老酒,不太熟悉真不好说是好是坏。
有哪些值得陈年的葡萄酒
通常来说白葡萄和桃红葡萄酒都放不了太久,放置时间太久的这两种酒口感并不好,白葡萄酒因为它的酸度放置时间长了容易变质,而且会非常影响口感。
品质佳的 波特酒、 雪莉酒、马德拉 Madeira 都可以放置很多年。基本上可以陈放很多年的红酒,品质都值得收藏。
对于红葡萄酒来说,一定要具有相当的单宁,足够浓缩的香气单宁起到了抗l氧化的作用,使它能经得住时间的考验。陈年老酒不仅要放置的时间长,还要保证口感好,那样才有升值空间和收藏价值。
不是所有的葡萄酒都能禁得起时间的沉淀,很多时候陈年的葡萄酒还得有好的品质,葡萄的质量,酒的制作过程和工艺都影响到葡萄酒的储存时间的长短。
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