1996年，工艺被确定为***的机l密加以保护。2001年，传统工艺列入***首批物质文化遗产。2006年，***批准将“传统酿造工艺”列入首批***非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。2003年2月14日，原***质检总局批准对“”实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原***质检总局批准调整“”地理标志产品保护名称和保护范围。

影响葡萄酒储藏的要素：

  1.温度:对于葡萄酒的储藏很重要.超过20℃,好的葡萄酒会在10年内达到顶峰开始***.如果维持在18℃以下,好酒会在10年后进入***好品质.在超过30℃的室温下,三个月以后酒便会色泽变陈,味道混浊,酒精度增加,酒味变得平淡.

  2.湿度:湿度会影响水松瓶塞的状态,对是否有空气渗入***酒质有决定性作用.酒瓶一定要打横平放,就是让酒接触水松瓶塞让它不会收缩.但外面的一端还是受环境湿度影响.***佳湿度是70%--75%,低于40%,水松的干缩情况会加剧,酒会很快变质.

酱香型白酒的优劣区分:

  一、酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即便有人想通过增加合成剂做假也无从着手，这就排了除了增加任何香气、香味物质的可能。

  二、酱香酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。其间SOD是氧自由基专一清除剂，主要功其能是清除体内多余的自由基，抗疲l劳、抗病毒等的效果明显。一起，酱香酒还能诱导肝l脏发生金属硫蛋白，金属硫蛋白的成效又比SOD强多了。金属硫蛋白对肝l脏的星状细胞起到***效果，使之不别离胶离纤维，也就形不成肝硬l化了。酱香酒越陈越香。

收藏要点简单讲解：

  对于收藏来说，10~20年的时间不算长，但的价格已经有了质的飞跃。即便是新酒，每年也在以100~200元的幅度上涨。

  价格合适的话，选择数量稀缺，接受度高的，升值空间会更大。

  小容量(如50ml、125ml)虽然精致、适合展示，但由于酯化效应不强、酒质提升不明显，不建议以升值为目的收藏。

  酒的品相和价格有很大的关系，要注意保护酒标、喷码，的酒瓶，这里隐藏着许多的暗记，失去暗记，令酒难辨真伪，价值会大打折扣。