中国酒的历史和发展

   考古资料表明，我国酒的历史，可以上溯新石器时代中期。大汶口和仰韶文化遗址均有酒器出土。上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

   蒸馏酒技术是在8-9世界由阿拉伯人发明的。中国的蒸馏白酒可能是元朝时期由被蒙古人征服的中亚波斯地区传入并普及开的，和朝鲜半岛的烧酒一样。日本烧酒是同时期由朝鲜半岛以及和中国关系密切的琉球传入的。 也有说法认为唐朝时已经有蒸馏酒。

   古井贡酒以本地优良高粱作原料，以大麦、小麦、豌豆制曲，沿用陈年老发酵池，继承了混蒸、连续发酵工艺，并运用现代酿酒方法，加以改进，博采众长，形成自己的独特工艺，酿出了风格独特的古井贡酒。

   古井贡酒酒液清澈如水晶，香醇如幽兰，酒味醇和，浓郁甘润，粘稠挂杯，余香悠长，经久不绝。酒度分为38度、55度、60度三种。

真正的纯粮散白酒的好处：

  其他酒容易上头：对于酒者来说，酒一般都是用来喝酒的，喝酒一定要喝一定量的酒，只要喝一点头疼就会感到难以忍受，伴随着恶心，随时想呕吐。但喝纯粮酒不同，大多数纯粮酒都不会出现这种情况，除非饮用超出自己的范围。习惯勾兑酒的人显然会觉得自己的酒量在饮用纯粮酒时增加了。如果你结婚时使用纯粮酒，那么你要喝多少酒也不是什么大问题。

收藏要点简单讲解：

  对于收藏来说，10~20年的时间不算长，但的价格已经有了质的飞跃。即便是新酒，每年也在以100~200元的幅度上涨。

  价格合适的话，选择数量稀缺，接受度高的，升值空间会更大。

  小容量(如50ml、125ml)虽然精致、适合展示，但由于酯化效应不强、酒质提升不明显，不建议以升值为目的收藏。

  酒的品相和价格有很大的关系，要注意保护酒标、喷码，的酒瓶，这里隐藏着许多的暗记，失去暗记，令酒难辨真伪，价值会大打折扣。