的特殊工艺还有一个重要方面，那就是“精心勾兑”，这是建立在丰厚的老酒积存基础上的。

　好的白酒都需要勾兑。一般的企业都是通过制作“调味酒”来保持其酒的质量和风格。与众不同的是，它有不同年份酒、不同轮次酒、不同酒精浓度的酒，它的勾兑完全依靠和采用不同的老酒来完成，属于典型的“固态纯粮发酵原酒勾原酒”。保证了天然的特点，形成了“酱香突出、幽雅细腻”的独特风格，所以能够长期存放(包括出厂的瓶装酒)，越陈越香。

影响葡萄酒储藏的要素：

   1亮度:光线会令酒产生变化,强烈的光线对酒危害很大.葡萄酒适合较为黑暗环境.

   2.气味:储藏的环境一定清新.异味会比较容易渗过水松瓶塞走进酒里,地窖是***佳环境.葡萄酒在冰箱里至多能存放半年.

　3.稳定:要稳定地摆放,震动会对葡萄酒味道均衡有影响.用船运酒比用火车好,口味好坏皆与震动有关.

   怎样鉴别和选购纯粮酱香酒，有几个简单的方法：

   纯粮酒有成本限制，所以注定价格有一个限制。这个限制因各地酿造状况不一而有所区别，但总的来说五十元每斤是一个标准：超过这个价格的，不能保证一定是纯粮酒；但低于这个价格的，一定是勾兑的劣质酒。

   正宗的纯粮酱香酒酒精度数是53度，为高度酒，如果是纯粮酒，加水会变浑浊。还有比较简单的方法，闻酒香，看酒线，看挂杯。好酒的酒质是不一样的，一眼就能辨别。

   对于白酒，高度宜藏宜饮，低度放久了确实不太好喝，因为低度酒度数较低，存放时间长了，酒体的酯香物质水解较多，使得酒体略微偏酸，香气寡淡，水感明显。不过对于这类酒，如果基础好，调着喝也不错，调点高度粮食酒，用老酒的老练中和高度酒的凌厉，使其带有饱满的香气、老练的层次和舒适的口感，这种酒也是一种不错的喝品。