扣膜后的管理与收割。一般扣膜前可浅割一刀，收割后立即扣膜，这样便于操作。若韭菜尚未达到收割标准，为防止冻害应先扣膜，但必须仔细操作，防止损伤韭菜植株。扣膜初期，室内气温较高，必须加强通风，防止徒长，一般保持白天不超过25℃。随着外温下降，逐渐缩小放风量，保持白天20-25℃，夜间5-10℃。

       以后随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。

韭菜在我国各地都有栽培，受到很多人的喜爱。一般来说，要想韭菜产量高，需要保证株苗数量多、根茎发达。其中，株苗数量多少取决于分蘖情况，根茎发达则取决于养根情况。但终归还得依靠韭菜地下部分的根茎大、根须发达，才能让地上食用部分的茎叶粗、分蘖多.

培土防止跳根

为了使植株更新复壮，保持旺盛生命力，有条件的可采取培土压土、铺粪和沟栽等方式，加厚活土层，满足根系生长所需，防止挑根。

促进根系发达

合理收割

韭菜的养根与收割是息息相关，每年给韭菜收割不宜超出5次，如果收割次数过多的话，影响养根，造成早衰，产量和品质都会下降。另外收割时注意留茬高度，一般从离根3-4厘米***叶鞘处收割为宜，过深过浅都会影响总产量。收割不可在雨天进行，并且收割后不可立即浇水施肥，避免伤根。

及时摘除花苔

在种植韭菜时，正常情况下，韭菜在7-8月的时候，韭菜就开始抽苔、开花、结果。当韭菜开始开花结果的时候，植株的营养将会集中在果实的部位，导致营***长受***，分蘖减少，从而影响食用部位的生长。所以养根需及时将韭菜的花苔掐除。

其他防治措施。韭蛆成虫发生期，可利用其趋化性诱杀。诱虫配方是红糖20克、醋20毫升、水50毫升、50%辛硫磷乳油等***3～4毫升，装于脸盆等容器中，每1～2亩韭菜地放置1个盆。韭蛆成虫喜将卵产于地表缝隙中，成虫发生期在地表喷洒1.1%碱400倍液，或0.5%印楝素乳油700～800倍液等，每亩每次喷40千克，连用2～3次，每次间隔期7天，有好的防效，还可兼治斑潜蝇等。