韭菜在我国各地都有栽培，受到很多人的喜爱。一般来说，要想韭菜产量高，需要保证株苗数量多、根茎发达。其中，株苗数量多少取决于分蘖情况，根茎发达则取决于养根情况。但终归还得依靠韭菜地下部分的根茎大、根须发达，才能让地上食用部分的茎叶粗、分蘖多.

培土防止跳根

为了使植株更新复壮，保持旺盛生命力，有条件的可采取培土压土、铺粪和沟栽等方式，加厚活土层，满足根系生长所需，防止挑根。

韭菜的种子和叶可入药，因其具固精的特殊***，又被人们称为起阳草，又因其强壮的生命力割了一茬又长一茬，所以又被称为懒人菜和长生韭，起源于我国，逐渐传到世界各地，走上国际市场。

播种时间

韭菜土壤解冻后到秋分可随时播种，一般以春播为主，黄淮流域春播韭菜4月上旬至4月中旬，南方12～2月份，北方5～6月份，地温稳定于12℃以上，日平均气温15～18℃即可播种。采用条播，每亩苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加盖地膜，保温提温，70%幼苗顶土时揭膜。

定植整地。

每亩地使用鸡粪或者草木灰或者其他腐熟后的有机肥使用650斤，整地的时候把肥料撒进去，这样可以有利于韭菜的根系生长肥力，

要做畦，高度为30公分，宽度为30公分，东西做畦，开沟种植，深度为4公分。

方法。

把韭菜苗取出来，去掉根须，留分，这样可以促进新根的发育，再把叶子剪去一截，可以减少叶面的蒸腾，这样可以帮助韭菜缓苗，需要加遮阳网，

在畦内行距20公分，穴距10公分，每个穴要栽10棵苗，

种植深度要看韭菜分蘖处的位置。