韭菜根的用途

其实，韭菜根和韭菜叶一样拥有植物的***，甚至效果更好，作用更多。只是韭菜根味道辛辣，并不怎么好吃，所以很多人把它给忽略了。

韭菜根，拥有，的***。经常被农民们用来当铁打药使用。一般，农村里的人干活时不小心了，只要不是很严重，都会自己找点草药去处理。用韭菜根就是其中一种简单易得，效果明显的铁打药。

取韭菜根几个，水洗后，一定要用火先烘干。然后捣烂，装在碗里加入白酒，碗上面盖个盖子。在水中蒸十几到二十分钟。取蒸后碗里的药液，反复揉搓受伤部位。基本上，两三次就好。值得注意的是，水洗后的韭菜根要先烘干，放锅里蒸药时，碗要盖好盖。否则，水汽进药液去，揉搓时，会把湿气带入***。

韭菜根的腌制方法

每年冬季，韭菜根生长，根部发达，此时将韭菜根挖出，洗净后挑选出一些根部肥大、具有多条分根的韭菜根。

放在干净的簸箕中晾晒，待韭菜根中大部分水分蒸发完后，拌入盐、醪糟汁、辣椒粉、米酒。

韭菜根经过晾晒后，损失了部分水分，拌以盐、辣椒粉、米酒密封过程中，发酵***微生物的生长，产生各种风味物质。

然后装入大坛内压紧，盖上坛盖，并在坛沿掺水隔绝空气后，置阴凉通风处发酵３～５个月即好。

腌制好的韭菜根为金***、晶莹剔透、口感较脆、回味较甜、有较强烈的辛香味。

韭菜的挑选

看外观：挑选韭菜时，眼就是看叶子咯，正常的韭菜是翠绿色的，如果韭菜叶颜色深，蔫蔫的，叶子发黄、干枯，叶子的边缘破损，说明不新鲜了，不要买。而如果颜色过于偏浅，则说明韭菜在生长的过程中遭遇过病虫害，也不要买。

看切口：韭菜都是一茬一茬长的。一般收割的时候，都是一齐切割的，韭菜根部一定会相当平整，没有蔫蔫的感觉，如果切口颜色发黄发蔫，而且不平整，说明是存放过一段时间的韭菜，买的时候就要慎重了。

生物防控技术

    主要是以虫治虫、以螨治螨、以菌治虫、以菌治菌等生物防治关键措施，像赤眼蜂、捕食螨、平腹小蜂、绿僵菌、白僵菌、微孢子虫、BT等成熟产品和技术的推广应用，同时结合使用植物源***、农用等生物制剂。主要分生物药剂和天敌昆虫利用。

生物药剂利用

      利用***、病菌、植物源***、等生物制剂防治农作物病虫，可选用天然除虫菊素、苏运云金（BT）、白僵菌、绿僵菌、阿维菌素、捕食螨（目前国际上已有28个捕食螨品种，如智利小植绥螨、胡瓜钝绥螨等）、、碱、宁南等防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、叶螨、斑潜蝇、夜蛾类害虫、病毒病等。