葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。工业上还大量用葡萄糖为原料合成***C（抗坏血酸）。葡萄糖很容易被吸收进入血液中，因此***人员、运动爱好者以及平常人们常常使用它当作强而有力的快速能量补充。

葡萄糖是身体每个细胞用作能源的基本的碳水化合物单元，所以身体会明智地处理葡萄糖,保持储备以备需要时使用，同时严密控制血糖浓度以确保稳定并供应身体能量。我们的大脑和***系统的细胞几乎完全依赖葡萄糖提供能量，身体里的红细胞也只使用葡萄糖，细胞降解葡萄糖来获取能量时,细胞要进行一系列复杂的反应。因此，我们要了解一个事实是没有任何物质能更好地取代碳水化合物，碳水化合物是必需营养素。

葡萄糖有助于降低体液中的钾离子浓度，因此当出现高钾血症时可服用葡萄糖缓解症状。葡萄糖是一种含醛基的六碳糖，分子式为C6H12O6，是生物体内的单糖。其主要功用是提供机体生理活动所需的能量。已知1mol葡萄糖氧化放能2870kJ (686kCal)，占机体所需总能量的70%～80%。除供能外，葡萄糖还供人生物合成所需的碳源，是合成脂类的重要前体；亦为体内必需氨基酸的合成提供骨架。