D-葡萄糖具有一般醛糖的化学性质：在氧化剂作用下，生成葡萄糖酸，葡萄糖二酸或葡萄糖醛酸；在还原剂作用下，生成山梨醇；在弱碱作用下，葡萄糖可与另两种结构相近的六碳糖──果糖和甘露糖──三者之间通过烯醇式相互转化。葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。

葡萄糖是身体每个细胞用作能源的基本的碳水化合物单元，所以身体会明智地处理葡萄糖,保持储备以备需要时使用，同时严密控制血糖浓度以确保稳定并供应身体能量。我们的大脑和***系统的细胞几乎完全依赖葡萄糖提供能量，身体里的红细胞也只使用葡萄糖，细胞降解葡萄糖来获取能量时,细胞要进行一系列复杂的反应。因此，我们要了解一个事实是没有任何物质能更好地取代碳水化合物，碳水化合物是必需营养素。

选购葡萄糖粉的时候，人们总是看到他似乎差不多，这种原料毕竟是化学物品，没有办法和实物一样通过外在来进行判断，选购的过程中，人们要积极的做好它纯度上的了解，这方面才是影响今后使用的关键。市面上各种不同的葡萄糖粉，在价格上的不同，很多时候都是因为纯度不同。选购的过程中，真正注意到纯度上的问题时候非常关键的，这个方面虽然和价格相关，但是重要的是影响使用效果。