在建筑工业上，柠檬酸钠可在制作混凝土时作为缓凝剂加入，能提高水泥制品的抗冻、抗压及抗拉性能；在环境问题日益严重的社会条件下，一些冶炼厂的排空烟气严重超标，有研究表明利用柠檬酸钠自身的特性用来脱去工业尾气中的硫化物效果明显。因为柠檬酸钠具有很好的络合性能，因此也在电镀工业有很好的用途。电镀工艺发展迅速，中性柠檬酸盐镀镍具有环保无污染并且易维护，腐蚀小，镀层性能优等优点。

柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性，柠檬酸钠的酸味没有柠檬酸明显，它的酸味主要是由于水解成柠檬酸产生的，所以只用于一般调味，更主要用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。柠檬酸钠是一种有机化合物，又名枸橼酸钠。易溶于水、可溶于甘油、难溶于醇类及其他溶剂，过热分解，在潮湿的环境中微有潮解，在热空气中微有风化，其溶液 pH 值约为8。

柠檬水中带有很多柠檬酸钠，柠檬酸钠与钠离子融合则成可溶络离子，能减轻钠离子促进血液凝结的***，因此能够起***。在临床***上采用新鮮血液时,需要添加一些消菌过的三聚磷酸钠或草酸钠,就能具有避免血液凝结的***,因此 三聚磷酸钠和草酸钠被称作剂。在食品、饮品工业生产中作为口味剂、增稠剂。在洗洁剂工业生产中，可取代三聚磷酸钠做为***性洗洁剂的改性剂;

柠檬酸钠可作为新型锂离子电池负极，展示出优异的电化学性能；通过电化学表征以及FTIR和XPS解析，柠檬酸钠电极的储锂机理是包含三电子锂化/脱锂化和快速锂插层/去插层电容过程的混合机制，且在大电流密度下以电容行为为主；每个柠檬酸钠单元中，存在三个可能的锂离子反应位点：一个O–H基团，三个C=O基团和三个O–Na基团。