在化工及冶金行业：柠檬酸钠具有生物降解性，在水中经及微生物的作用能转变为二氧化碳和水，不会污染大自然，是良好的化工原料。日用化工洗涤剂使用柠檬酸钠代替三聚磷酸钠生产无磷洗涤剂能明显增加洗涤剂的去污能力。用在化妆品中可以加快角质更新，常用于乳液和洗发精以及***用品等。还可用于尾气吸收，吸收率达99%。还具有金属络合能力，对金属离子具有良好的络合能力，在电镀工业中用作络合剂以及缓冲剂。

水溶液具有微碱性，品尝时有清凉感。加热至100℃时变成为二水盐。后者为无色单斜柱状晶体或粒状粉末，易溶于水。在1450℃时变成无水物，更高温度即分解。常用作缓冲剂、络合剂、***培养基，用于祛痰、发汗、阻止血液凝固，并用于食品、饮料、电镀、照相等方面。柠檬酸钠具有上述多种优良的性能，因而具有广泛的用途。柠檬酸钠***性、具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。

在每一种的食品外包装上都有配料表，不知道大家注意没有，配料表很多都有柠檬酸钠，柠檬酸钠可以作为一种食品添加剂，可以使食品调味，使食品更加好吃，口感好，柠檬酸钠本身也有一定的营养成分，添加到食品里可以增加食品的营养，柠檬酸钠是***允许使用的食品添加剂。柠檬酸钠又称枸橼酸钠是一种有机化合物，为一种钠盐，其化学式为Na3C6H5O7，外观为白色到无色晶体，有肥皂水的味道。