工业上葡萄糖由淀粉水解制得，60年代应用微生物酶法生产葡萄糖。这是一项重大革新，比酸水解法有明显的优点。在生产中原料不必精制，不需耐酸、耐压的设备，而且糖液无苦味，产糖率高。葡萄糖在***上主要用作营养剂（葡萄糖）。食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。

静注高渗葡萄糖时应注意药液有无漏出血管外，以免引起静脉炎，在同一部位连续***5%-10%浓度的药液时也可发生同一。脑水肿使用高渗溶液时如突然停药，容易发生反跳现象并致使脑水肿再度发生，故不可突然停药，而应缓缓减量直至停用。不宜做皮射，以免引起皮下坏死。颅内或脊髓膜内出血以及脱水谵妄时，均禁止使用高渗葡萄糖，以免发生意外。

葡萄糖可氢化、氧化、异构、碱性降解、酯化、乙缩醛化反应等，合成或转化为其他产品。如氢化制山梨醇；氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可进一步制成酸钙、酸钠、酸锌以及葡萄糖酸δ内酯；异构化为F42、F55、F90果葡糖浆和结晶果糖；也可异构化为甘露糖（生产甘露糖醇原料），其中山梨醇可进一步生成***C，被广泛应用于临床，而且15%在临床作为一种安全有效的降低颅内压，来脑水肿和。

葡萄糖是一种重要的能量来源，在养猪生产中，葡萄糖可以促进卵母细胞的成熟、胎儿糖原的沉积，增加泌乳量，还对一些猪病的有较好的辅助作用。饲料中葡萄糖的含量水平对母猪繁殖性能有一定影响。在空怀母猪料中添加葡萄糖会缩短断奶和发情间隔，增加窝产仔数，改善均匀度，增加仔猪存活率。另外，葡萄糖是母猪泌乳的主要能量来源，占干物质摄取量的57-61%，这说明，葡萄糖有很好的的作用。