糖是营养物质，但应控制在一定的数量范围内。到底一个人一天吃多少白糖合适，国外比较一致的意见是：每日每公斤体重控制在0.5克左右。也就是说，体重20公斤的儿童每日不超过10克，体重60公斤的***，每日约30克左右。所以，平时要掌握食品中的含糖量，以免过分摄食。蔗糖（C12H22O11)是由葡萄糖及果糖各一个分子脱水缩合而成的非还原性的双糖。

炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口；用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了；菜炒咸了，加点糖可减轻咸味；拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味；炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻；烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻；腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。白砂糖和绵白糖只是结晶体大小不同，白砂糖的结晶颗粒大，含水分很少，而绵白糖的结晶颗粒小，含水分较多。

砂糖和白糖他们都属于糖类，它们的吃法却并没有什么不同，但是它们用作于什么原料当中就是有讲究的。砂糖主要用作于直接饮用，白砂糖是可以直接吃的。这样的方法很简单，效果也很好。当然白砂糖也可以用做一些甜品当中，黄金玉米小煎饼中就必须用到白砂糖。这道甜品的制作方法很简单，只需要加上玉米糯米粉，白砂糖就可以了。