白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声音。白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼、结晶、分蜜、干燥工序而成。白砂糖更适合熬浆做面包和糕点等，砂糖发脆，很适合做饼干外层的糖（烘焙原料之砂糖）。白糖受潮容易结块，为了防止这种现象，家庭中保存白糖应放在湿度较低的地方，而不应放在厨房等湿度较大的地方。

白砂糖是以老红糖加碳脱色为基础而制成的.老红糖和白砂糖的区别在于其生产方法不同，组成营养成分不同。大部分老红糖是土法生产的，在大部分时候白砂糖是机制的。营养方面，红糖色棕红，杂质多，甜度低；白砂糖色，干净，甜度高。在***上，老红糖比白砂糖更好，老红糖含有更多的葡萄糖(比白砂糖多20~30倍)，可以直接被机体吸收。

白糖是我们生活中经常会用到的一种食材，白糖主要是用甘庶或者球甘蓝榨出的糖蜜制成的精糖，纯度高，甜度大，是***所需糖类的来源之一。***消耗是由糖氧化后产生的热能来维持的，据说我们每天活动所需的百分之七十的能量都是由糖提供的，这足以看出糖对我们的重要性。白砂糖是用甘庶或者球甘蓝榨出的汁，经过熬煮，提炼出来的结晶。而白砂糖是制成晶体较细的白糖后，再加入转化糖浆而成。