沈阳柠檬酸钠供应诚信企业推荐「在线咨询」
作者:兴发万盛2021/11/20 19:43:23

在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和***其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的胀罐和***。在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。





***盐的测定称取试样1g(至0.01g)于50mL具塞比色管中,加水15mL溶解,此液为试样溶液。取两支50mL具塞比色管,分别加入溶液1mL,加盐酸溶液2mL,再加***盐标准溶液Ⅱ1mL,振摇,静置1min。含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能,因此,国内外已经开发出多种洗涤剂。含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能,如有的含柠檬酸钠清洗剂对某些金属器具无腐蚀性。




柠檬酸钠性能:无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味凉,溶于水,难溶于乙醇,在潮湿空气中微有潮解性。5%水溶液的PH为7.5-9,150℃失去结晶水。柠檬酸钠在食品、饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂;在工业中用作抗血凝剂、化痰药和药;在洗涤剂工业中,可替代三聚磷酸钠作为***洗涤剂的助剂;还用于酿造、摄影***和电镀等。





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