钙离子是凝血过程中所需的物质之一，血液中钙离子减少，会使血液凝固受阻，此作用在***上常作为防凝血剂使用。柠檬酸安全性很高，且作为食品添加剂使用已经非常成熟，随着对其健康效应的逐渐揭示，柠檬酸被赋予功能化或许是其新的发展方向。柠檬酸的提取方法有五种：钙盐法，溶剂萃取法，电渗析法，液膜法和逆向渗透法。柠檬酸在化学技术上可作化学分析用***，用作实验***、色谱分析***及生化***；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。

袪痰：更鲜为人知的，是柠檬也能袪痰，且袪痰***比橙和柑还要强。将柠檬汁加暖水和盐，饮之可将喉咙积聚的浓痰顺利咳出，十分灵验。***初起时，不妨用柠檬加蜜糖冲水饮，可以纾缓喉痛、减少喉咙干涸不适。另外，每天早上在还没有进任何食物前喝一杯柠檬水，不但可以加强肠胃蠕动、排出体外，达到美容的***，还可以去除口腔异味。

柠檬酸为什么属于酸类？有机酸弱酸含有 ——OH 才有可能是碱，不是有H 有O就是範有碱基，是要看他在水中电离出的H 离子和OH离子浓度决定的，能电离出3个H离子也并不是强酸，但是它大部分不电解的。由于柠檬***含量极为丰富，因此柠檬水是美容的佳品，能防止和消除皮肤色素沉着，起到***的作用;柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对***无害。