经营好一家火锅店应该从4个方面入手

冬季来临很多人都非常喜欢吃火锅，但是怎样才能经营好一家火锅店，却让很多人。虽然火锅店如今的发展非常不错，而且受众度也很高，很多人从内心深处喜欢吃火锅，但是创业者却需要面临很多压力，经营好一家火锅店也没有看上去的那么容易，这个问题让很多创业者也陷入到误区和当中，其实经营好一家火锅店应该从4个方面入手。

火锅店利润是多少?

一、火锅店利润分析

1、上座率100%，仅仅是按照每天中餐和晚餐合计座满计算，如果按中餐座满，晚餐翻一次台计算，那么上座率应该按300%计算了，其***回收期的时间就更短。

2、人平消费30元，仅仅包括单一的干锅及酒水产品，如果采用“一锅两吃”多元化产品的经营方法，人平消费将会提高。

3、月净利润是按25%计算(若是加盟，在总部采购原材料的情况下)，如果自己掌握酱料、老油和料包的核心制作技术和方法，其成本将大大下降，开火锅店的利润率将提高到30%。

开火锅店三大重视,你知道吗?

二、开火锅店三大重视

1、火锅店***高要重视

很多人觉得，火锅店的厨房功能简单，所需设备少，厨房既省面积又省钱。所以火锅店***应该比中餐小很多，而且前厅还可以设计更多座位，盈利效率更高。但入行之后你就会发现：

首先，你多了一个爸爸——“食药监”，对，就是给你发餐饮服务许可证的那个单位。食药监对餐厅前厅和后厨的面积比例有严格的规定，而且，目前并不区分不同业态。也就是说，人家才不管你是做火锅还是炒菜，后厨面积占比要求一视同仁。更重要是，火锅店的前厅装修有一个特殊的需求，就是排烟。

中餐厅只在后厨炉灶需要排烟，但火锅店在前厅也需要排烟功能(为了消防安全和除味)，这就是多出来的一块成本。而且随着消费升级，更多注重环境的火锅店选择了更美观成本也更高的“下排烟”，也就是从桌面以下把烟气吸走。一旦制作了排烟系统，餐桌就不可随意挪动了，这无形之中也增加了成本。所以，同等规格的火锅店，***要明显高于中餐厅。