目前国内饺子锅的焊接工艺存在比较明显的缺点:①外观质量差;②手工操作，劳动强度大，效率低，***精度低。据了解，国外部分不锈钢器皿的生产采用了自动储能螺柱焊机。这种焊机通过特殊设计的胎夹具可以消除凹坑和变色等焊接痕迹，大大提高了***精度、外观质量和生产效率。三、饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。我们研制了“不锈钢锅自动电容储能螺柱焊机”，并取得了令人满意的结果。涨紧转位夹具机构;③机架，(l)气动焊枪机构(图1)。图l气动焊枪机构原理图包含有三个气缸:①顶钉气缸，②夹紧气缸，③焊枪送进气缸。顶钉气缸将从侧面进入焊枪的螺钉顶出到位;夹紧气缸使螺柱被夹紧;焊枪送进气缸使螺柱随焊枪送进到焊接位置。焊锅身用左、右焊枪，焊锅盖用上焊枪。(2)气动涨紧转位夹具机构，气缸作用力p通过斜面产生涨紧力N将锅身涨紧，以保证导电和导热(冷却)良好。转位是根据产品要求在锅身两侧同一高度各焊两个螺柱(法线方向)。

做法：

1、 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟；

2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好；

3、锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金***后捞出；

4、锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；

5、 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可。

馄饨经典高汤

材料

猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙

做法1.扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。

2.虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备用。

3.取一汤锅，将水煮至滚沸后放入猪龙骨，汆烫后捞起、沥干洗净备用。

4.另取一汤锅，放入作法1的扁鱼干及姜片，先加入水，转大火将其煮至滚沸。

5.作法4汤锅转小火让其呈现微滚状态，且随时捞起浮于汤上的浮油及泡沫。

6.待作法5的高汤滚约2小时，锅内会剩下约3000CC的高汤即可熄火

7.取一细滤网，将作法6的高汤滤掉食料，留下高汤。

8.加入调味料于作法7的高汤内，稍微搅拌后即可。