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近十年来，有机葡萄酒生产正在世界范围内不断拓展，意大利、法国、瑞典、英国和西班牙成为全球在先的生产有机葡萄酒的国家，且目前全球酿造有机葡萄酒的酒庄已超过2,000家。那么究竟怎样的葡萄酒才能被称为有机葡萄酒？有机葡萄酒与常规葡萄酒的区别是什么呢？调整酒度一般葡萄含糖量约14－20克/100毫升，因此只能生成约8－11。

什么是有机葡萄酒？

顾名思义，有机葡萄酒便是采用有机种植的葡萄酿造而成的。在葡萄的有机种植过程中，葡萄园管理者避免使用化肥、杀 剂和除杂草剂等化学物质，而是使用可再生的资源和自然的方法来耕作葡萄园，采用天然物质来为土壤施肥。为了在不使用使用除杂草剂的情况下达到防止杂草丛生的效果，种植者通过在葡萄藤中间种植其他植物来抑制杂草的生长。酪蛋白（Casein）酪蛋白是牛奶中的一种蛋白质，在酿酒中常用于使白葡萄酒变得澄澈，减少氧化污染。此外，为了保护葡萄藤免受害虫和的侵扰，葡萄叶顶部还要保持通风，有些酒庄甚至还培养了专门应对害虫的有效微生物。

在酿造工艺上，有机葡萄酒也比常规葡萄酒多了不少规矩。在欧盟，有机葡萄酒的转化需要一个漫长的过程，需要酿造3年并陈酿4年。同时，禁止添加山梨酸（Sorbic Acid）和溶菌酶（Lysozyme）等物质，但是允许使用少量的二化硫（Sulfur Dioxide）。很自然的，虽说科学对于葡萄酒的鉴别，有一部分功用，但微妙的性质，实非使用天秤和滴管所能称量或滴定。而在美国则更严格，有机葡萄酒中不得添加二化硫，且必须与其他产品一样符合美国农产业部（USDA）有机认证的要求。

有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上有明显的差异吗？

在风味方面，有机葡萄酒与常规葡萄酒在味道上并没有很大的差异，就连酿酒师也很难在盲品中辨别出来。话虽如此，一些没有添加二化硫的有机葡萄酒与常规葡萄酒在风味上却有微妙的不同。

有机葡萄酒会更健康一些吗？

人们普遍认为，有机葡萄酒比较健康，因为其中二化硫的含量会更少一些。但事实上，二化硫作为发酵的副产物，总是不可避免地存在于任何葡萄酒中，不管是有机葡萄酒还是普通葡萄酒，其二化硫的含量对于人体都是安全和健康的。只是对于那些对二化硫过敏的人来说，有机葡萄酒会相对健康一些。再比如香槟（Champagne）和阿斯蒂（Asti）都是起泡酒，为什么前者的价格要比后者贵那么多。

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第五位

Dewar's帝王

Dewar's帝王威士忌，始于1846年百加得集团旗下，混合型苏格兰威士忌。“二次陈酿”工艺，全球品酒人士青睐的威士忌品牌。

Dewar’s帝王威士忌品牌由约翰·德华 (John Dewar) 于1846年在苏格兰伯斯成立。

此后，Dewar's帝王威士忌品牌在老约翰的两个极富天赋的儿子John Dewar Junior和Tommy Dewar的手中，得以继承并发扬，逐渐成长为苏格兰威士忌中的佼佼者。

目前，是百加得公司的品牌之一。

每瓶Dewar’s帝王威士忌瓶身上，都有的瓶身号码，在证明着Dewar's帝王威士忌的品质及的形象。

帝王12年苏格兰威士忌，作为一款混合型苏格兰威士忌，也是赢得全球品酒人士青睐及美誉。

除了深受欢迎的Dewar’s帝王12外，Dewar’s家族更拥有真正威士忌中的珍品——Dewar’s帝王18年及Dewar’s帝王御藏(Dewar’s Signature)。它们如此与众不同，是因为调酒大师极其悉心地掌控调制时间，以历史悠久的融陈工艺，创造了帝王纯滑的融合口感。澳大利亚葡萄酒管理部门首席执行官安德烈亚斯·克拉克(AndreasClark)表示，澳大利亚葡萄酒出口的价值和数量都出现强劲增长。

截至2008年，Dewar's帝王威士忌已经获得累积超过203个奖项，成为全世界获奖比较多的苏格兰威士忌之一。同时，Dewar's帝王威士忌也是在美国销售的苏格兰威士忌之品牌。

全球威士忌品牌排行

　　6、麦卡伦Macallan

　　麦卡伦(macallan)酒厂坐落在俯瞰靠近Graigella-chie的Spey的小山丘上，自从十八世纪末开始酿制威士忌酒，当时住在小山丘上的一为农夫用自己种植的大麦酿制威士忌。麦卡伦一再地在国际酒品大赛中夺标，因而赢得“纯麦威士忌酒中的劳斯莱斯”的美誉。从该公司与众不同的小型蒸馏器，遗迹用雪莉酒桶的陈年过程的种种原则坚持，麦卡伦刻意保留传统酿造方法，为成为散发雪莉酒香的威士忌代表之作。步骤如下：（1）采摘：葡萄从葡萄园采摘回来后，要在24小时内酿造。

　　7、占边JimBeam

　　占边Jim beam 占边波本威士忌始于1795年，历经占边家族七代酿酒师，始终保持产品的比较并成为全世界和全美销量一的波本威士忌。JimBeamBrandsCo.产品种类丰富，旗下囊括70多个，产品过百国家尤是以其占边波本威士忌。

　　8、皇家RoyalSalute

　　威士忌，1953年，芝华士兄弟公司(Chivas Brothers)为向英国伊莉沙白皇后加冕典礼致意，特别酿制“皇家”。“皇家”的名字来自向到访皇室人员鸣炮21响的风俗。这珍贵的二十一年陈酿威士忌，分别盛载红、绿、蓝及棕色瓷樽内，更显雍容华贵。专家们将此等作用归于酒精的作用，然而葡萄酒的质量，却不尽在酒精含量的多寡。

　　9、威雀FamousGrouse

　　18世纪末，Matthew Gloag家族于苏格兰皮尔斯(Perth)创立了一家独树一帜的烈酒制造厂，其中比较具有代表性的就是口感异常顺滑的“威雀苏格兰威士忌”。每当英国皇室远赴苏格兰猎威雀(Grouse)时，必定携带Gloag威士忌作为御寒及猎成功庆祝之用。当Gloag威士忌日渐流行，深受欢迎后，起名称也正式演变为“THE FAMOUS GROUSE SCOTCH WHISKY”。色、香、味三者，是组成所谓葡萄美酒的三大要素，而酒精含量似乎不在其中。现今苏格兰仍然非常流行猎威雀，其盛况正如同威雀苏格兰威士忌，在苏格兰仍然保持其品牌。

　　10、温莎Windsor

温莎(Windsor)的名称来自于英国比较为古老的王室宅邸“温莎城堡”，以及由此而来的比较有历史和的“温莎王朝”。温莎威士忌品质出众，滴滴珍贵，其的顺滑口感来自于在橡木桶中的长年陈酿。每当一批陈年芳醇的威士忌出窖，温莎品牌首席调酒师道格拉斯-默里会从中挑选比较稀有、比较的威士忌来打造他的特殊调和酒，他继承了维多利亚时代的先辈们开发出的传统技艺，带给我们的是每一瓶温莎苏格兰威士忌标志性的顺滑口感和精致、和谐的尊贵享受。葡萄酒的主要营养成分人们一定会问在众多酒中为什么葡萄酒能被称作最健康的酒呢。