洋酒***对专注于酒类市场***理财机构而言,洋酒更多的是指葡萄酒,各类葡萄酒和信托蔚然成风。“葡萄酒分类很多,如红酒、白葡萄酒、香槟、雪利酒,作为一种另类***渠道,葡萄酒***已越来越受到客户的青睐。”中国内地尚没有真正意义上的葡萄酒,对国内***者还在概念阶段。葡萄酒的收藏与***在国外已经有300多年的历史,***类型主要有三种,包括买现货酒、期酒***、***葡萄酒或信托。买现货酒初是因为***者本人喜爱品鉴红酒,故而储藏,其后看到葡萄酒的升值空间,很多人转而***收藏,不乏传承后代,甚至于直接***酒庄。不过实物***成本较高,从成酒到分销商,再到二级市场销售,价格必然提升很多。此外,除了价格,***者还要考虑运输、存储、***等潜在风险因素。“现在大部分懂行的人,选择做期酒***。”吴蔚表示。所谓期酒,类似于期酒概念,就是消费者与酒商预先签订合同、预先付款购买定酒,但需等待才能拿到。期酒发源于后的法国波尔多。后,波尔多的酒庄急需资金,于是酒商就想出了个办法,他们提前卖掉一些酒的份额预先收到资金,而顾客则请***的品尝人士出马,以低廉价格购得一两年后上市的好酒。“每年春季品酒师、代理商等会到酒庄试饮,定期酒的价格,通常1~2年后酒装瓶,成为现酒。***者可从葡萄采摘阶段就进行***,不用等成瓶了再去买,这样成本会降低很多,所以现在很多懂行的人大多选择期酒***。不是很懂行的人,可以通过葡萄酒或葡萄酒信托来操作。”中国市场还需培育没有一成不变的格局,葡萄酒市场也一样。“现在的葡萄酒可以划分为两块,一块属于旧世界,如法国、意大利等,一块属于新世界,如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越来越好。”尽管葡萄酒或信托还是先选传统地区,但不可否认,新世界葡萄酒潜在机会也越来越多。包括中国新疆等地也开始出相对高的红酒,而中国市场也曾推出过与红酒相挂钩的理财产品,但在吴蔚看来,这些产品还不是真正意义上的国际化的红酒。“真正意义的葡萄酒***,还需要国内***机构及***者更为长期的开拓与。”监管层也在审核葡萄酒***的一些产品。相较海外***者,自身就喜爱品鉴红酒,加上多年的实践,成熟度明显高于中国内地***者。“内地***者需要补上葡萄酒品鉴一课,为未来的葡萄酒***奠定良好的基础。所以,若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下,保持±2度的变化内,也都是比较理想的。”吴蔚说。法兴***通过研讨会和品酒会等形式对***者开展过教育。尽管外资行葡萄酒***的产品尚未放开,但吴蔚依然建议高等级客户可以考虑参与到这个市场,通过此种另类***的方式,在集品鉴及收藏的同时更好地进行资产配置,分散传统***中的风险。“对于只想做几个月短线投机的客户,不建议他们做葡萄酒:因为这样成本和风险比较大。
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葡萄酒分类
按酿造方法1.天然葡萄酒:完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2.加强葡萄酒:发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量,叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。3.加香葡萄酒:采用葡萄原酒浸泡芳香植物,再经调配制成,属于开胃型葡萄酒,如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒;或采用葡萄原酒浸泡***,精心调配而成,属于滋补型葡萄酒,如人参葡萄酒。4.葡萄蒸馏酒:采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地,不经调配的叫葡萄烧酒。按酒精含量1.软饮料葡萄酒(或无泡酒):分红、白二色。这类酒被称为桌酒(TABLE WINE),酒精含量为14度以下。2.起泡葡萄酒(SPARKING):产地有香槟(CHAMPAGNE)、布根地/勃艮第(BURGUNDY)、英塞儿(MOSELLE)、美国等,酒精含量不超过14度。3.加强葡萄酒/加度葡萄酒(FORTIFIED):种类有些厘/雪莉(SHERRY)、钵堤/波特(PORT)、马得拉(MADEIRA)、马沙拉(MARSALA)、马拉加(MALAGA)等,酒精含量 14-24度。当出现了令人满意的颜色(一般是12到36小时)之后,就像酿造白葡萄酒一样开始榨汁,个别的也取一部分酒发酵。4.加香料葡萄酒(AROMATIZED):有意大利和法国产的红、白威末酒(VERMOUTH),以及有奎宁味的葡萄酒等,酒精含量15.5~20度。
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葡萄酒是通过在葡萄汁中加入酵母发酵而来,酒精发酵是葡萄酒酿造较主要的阶段,其反应非常复杂,除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、酮醛类、酸类、脂类等成份外,还生成磷酸等许多中间产物。
控制发酵方法
一是利用酒精的含量,只要令酒精含量达致14%至15%,发酵便会自动停止;七、按葡萄来源分为:1.家葡萄酒:以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒,产品直接以葡萄酒命名。二是用温度,酵母只能在5°C至35°C之温度中,如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上,酵母的作用便会完结,发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」,当发酵至心中理想的酒精度数时,便会调节温度,令发酵终止,现时的温度控制都由计算机执行,十分准确。
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葡萄酒饮食宜忌
1:健康成年人,女性更适宜喝葡萄酒。
2:糖病、严重***病患者不宜饮用葡萄酒。
3:红葡萄酒不须冰镇,白葡萄酒冰镇后饮用口味更佳。
4:兑入雪碧、可乐或加冰块饮用葡萄酒是不正确的。 [7]
5:饮用葡萄酒有可能是会造成发作的。 [8] 研究人员对366例成年患者进行了饮食***问卷调查,发现92.6%的人饮酒,其中33%说至少2次饮酒与发作相关。肇庆市宏强酒厂位于肇庆***风景名胜区鼎湖山附近,毗邻广西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陆交通十分便利,本厂历史悠久是酒类酿制***厂家,占地2。红、白葡萄酒是较常见的诱因,一般在饮酒1小时内发生。虽然大多数饮酒诱发的较轻微,但也可能发生严重。在妇女、口服疗、初次发作年龄较低及曾换用疗的患者中,饮酒更易诱发。此外,葡萄酒诱发的与含亚盐的食物、阿司匹林及非甾体类炎药引发的密切相关。因此,研究人员提醒患者增强对饮酒可能诱发的认识,并建议深入研究葡萄酒相关的亚盐添加剂在诱发中的作用。
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