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葡萄酒发展历程

古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上较早酿造葡萄酒的***。葡萄酒(5张)随着古代的和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯***。由于阿拉伯***信奉伊斯教，而伊兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯***的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。这说明一线城市消费者已经逐渐培养起饮用葡萄酒的习惯，葡萄酒正在融入一线城市消费者的生活中，而二三线城市葡萄酒消费尚带有风潮性，市场还不成熟。后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊 [2]  、罗马、高卢（即法国）。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。由于欧洲人信奉基教，督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲***就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲***也是当今世界人均消费葡萄酒较多的***。欧洲***葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。此外还有一说为葡萄酒起源于希腊，在此就不赘述了。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着“***”，防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明“***”的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。

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葡萄酒八大产地

5、与旧世界产区相比，新世界产区生产国更富有和冒险精神，肩负着以市场为导向的目标。

新世界酒庄是消费主义文化，大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。半甜葡萄酒，含糖量在12—40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。再比如，国际市场不仅有传统的玻璃瓶包装，还有新世界葡萄酒罐头包装和利包装的现象。而对于精品葡萄酒，包装上的差别也开始有了一个新的趋势。以般都是使用传统的软木塞，而越来越多的酒商，尤其是新世界的酒商，开始采用螺旋塞。另外，采用有机种植是新世界酒庄的一个趋势。

6、当然，这并不意味着新世界产酒国是无规可循的。虽不像法国等欧洲***从***上对葡萄酒的等级进行划分，但新世界***也有自己的分级制度。比如美国，其在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（***A）制度。有些葡萄酒可能很干净，可惜没有光亮度，让人的感觉到阴沈、黯淡，喝起来也觉得没什么新鲜度，通常这种情形是因为葡萄酒缺少酒酸。***A产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。需要说明的是，虽然产业化在新世界也许是普遍存在的一个现象，但这并不代表全部。在一些的产区，各个酒庄对酿制流程和工艺上的要求甚至比旧世界还要严格。比如在纳帕谷，采用人工采摘葡萄的酒庄就有很多，在开始时间过滤掉不好的葡萄，保证酿造的品质。同时，因为纳帕谷在1986年就已经成为了美国的一块农业保护区，因此它拥有全世界葡萄酒产区范围内较全较严格的土地使用和环境保护规则。

7、斯洛文尼亚 [10]

8、阿根廷是南美洲较大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。红葡萄品种1．佳丽酿（Carignan）佳丽酿别名法国红、康百耐、佳酿。门多萨地区靠近智利的圣地亚哥，葡萄庄园位于安第斯山脉的脚下，气候凉爽。受西班牙和意大利影响深远，较有系统的葡萄园和酒厂均是由该两国的后裔设立的。法国人引进的马尔贝克是阿根廷较重要的葡萄，另外还有产于阿根廷的白葡萄特伦特斯Torrontes，***有40%的葡萄园地种植，与马尔贝克共占总种植面积的40%。Solano索拉诺葡萄酒和CATENA

ZAPATA等马贝克葡萄酒等也是享誉世界，成为世界马贝克葡萄酒产区的代表。

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越来越多人看好葡萄酒市场，看似热闹的电商其实还没啥话语权

面对着日益增长的中国市场，陌生的酒庄和第三方***涌进，他们都试图在这里找到机会

上周，第六届 Prowine China 葡萄酒与烈酒贸易展会在上海浦东新国际博览中心落幕。Prowine 由上海博华国际展览公司举办，吸引了来自 39 个***、近 700 家展商参加。然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上，如26度，保持±2度的变化内，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。参观方除了经销商、零售商之外，也有不少葡萄酒爱好者，对他们而言，Prowine 作为一场大型葡萄酒贸易展会，这里可以品酒、聊酒，也可以找到合适的生意伙伴。在 Prowine，葡萄酒是每个人的中心话题，但又出于不同的目的。

展会期间，我们在现场和参展商、参观者聊了聊。关于葡萄酒行业近都在关心什么事儿，我们有了一些新发现：

葡萄酒从业者越来越多，竞争越来越激烈

相比去年，今年的 Prowine 有了更多的展商。2、闻将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。我们熟知的法国南部、美国加州、澳大利亚、意大利 chianti、西班牙的一些大酒庄，几乎参加了往年的每一届 Prowine。也有一些来自非产区或酒庄的展商，比如今年新参展的亚美尼亚，这些 Prowine 的新手也想来这里“找机会”。

做进出口贸易的上海朵畔公司是参展商之一，参加 Prowine 的第三年，他们带来了 40 多款来自不同酒庄的进口葡萄酒，希望找到合适的经销商。

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