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作者:广东宏强酒厂2021/11/12 2:48:00










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洋酒六大种类、洋酒种类介绍

目前习惯把洋酒分为六大类:即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

白兰地(Brandy):

早起源于法国,是对葡萄酒的再次蒸馏而成的葡萄酒。白兰地的生产遍及世界各地,但品质好的葡萄白兰地,当首推干邑(Cognac)。白兰地在装瓶出售时,用以下几种符号来表示贮藏年代:★表示3年陈;★★表示4年陈;V.O表示10-12年陈;V.S.O表示12-20年陈;V.S.O.P表示20-30年陈;X.O表示50年陈。酒的制作过程都少不了发酵这一工艺,它是通过酵母菌的作用,将糖类分解成乙醇(酒精)的可饮用的液体,乙醇含量在0。

主要分为: 人头马系列、轩尼诗系列、马爹利系列、拿破仑系列、卡慕系列

威士忌(Whisky):

属蒸馏酒。品种有两个:一种是大麦威士忌,如格兰威特;另一种是混合威士忌,如芝华士。威士忌是酒精度在38%-48%(V/V)的蒸馏酒,浓度高可达70%(V/V)。通常不在进餐时饮用,多在闲暇时品味。

威士忌分为:

1.苏格兰威士忌(苏格兰威士忌分为:麦卡伦系列;格兰菲迪系列;尊尼获加系列;百龄坛系列;芝华士系列;格兰杰系列;马谛氏系列)

2.美国威士忌;3.加拿大威士忌;4.爱尔兰威士忌

朗姆(Rum):

朗姆酒是否陈年并不重要,主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金***,主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金***,以牙买加出产的为代表。

伏特加(Vodka):

起源于俄罗斯,采用小麦、玉米、马铃薯等谷物蒸馏制成。伏特加外观清澈如水,骨子里却后劲十足。它不会因“陈年”变得更加香醇而增值,因为它几近纯酒精。

龙舌兰(Tequila):

产自墨西哥,又被称为墨西哥的。它有一句有名的广告词:生活是苦涩的,而您的龙舌兰却不是。龙舌兰的酒精度在50%(V/V)左右,属于二次蒸馏酒。有名的品牌有乌鸦龙舌兰。

金酒(Gin):

产自荷兰,酒精度在35-48%(V/V)。它不仅具有的作用,同时具有兴奋的作用。金酒通常分为荷兰式金酒和英国式金酒两大类。

金酒可分为 荷兰式金酒和英国式金酒两大类。干味金酒有英式金酒风味。

葡萄酒(Wine):

葡萄酒通常分为静止葡萄酒、气泡葡萄酒、加强葡萄酒和开胃葡萄酒四大类。静止葡萄酒就是我们常见的红、白葡萄酒。在佐餐时,一般来说,红肉(如牛肉、猪肉等)配红酒,白肉(如鱼、鸡等)配白酒。气泡葡萄酒也就是香槟。

果酒(FruitWine):

以水果为原料经过发酵制成的酒。常见的制酒水果除葡萄外,还有苹果、樱桃、梅、李、桃、橘、山楂、草莓、石榴、猕猴桃等,从广义上说,任何利用水果发酵制成的酒皆可称为果酒。


洋酒六大种类、洋酒种类介绍

目前习惯把洋酒分为六大类:即白兰地、威士忌、龙舌兰、伏特加、朗姆酒和金酒;而低度酒则有葡萄酒和各色果酒等。

朗姆(Rum):

朗姆酒是否陈年并不重要,主要是看产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。清淡型朗姆酒呈浅黄到金***,主要产自波多黎哥和古巴;浓烈型朗姆酒呈金***,以牙买加出产的为代表。

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