其实市场上蒸饭柜种类较多，价格相差也较大，一般从几百元到几千元不等，也有上万元的，几百几千元对于开厨具饭店来说，已经是很划算了，要舍得投入才能有更多的回收。

    当然选择哪种规格的蒸饭柜需要根据顾客吃饭的人数来决定的，如果小餐饮买个三门蒸饭柜可能就大材小用了。同时还要考虑商用厨房的面积，使买到的蒸饭柜既能发挥作用，又能合适的放在厨房的角度里。

    炒和蒸是酒店菜系的排行。山西的商用厨房设备以清淡的晋菜为主。使用较多的厨房设备应该属于蒸柜。常见的清蒸鱼、清蒸排骨、清蒸海鲜都很受欢迎。使用上蒸柜，因为蒸蔬菜可以保持菜肴的原味，一般蒸柜设备可分为燃气和电磁两种。

    煎炉是酒店厨房设备的基础之一。我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒菜谱。要想做出好吃的菜，就不能缺少厨师们常用的灶具。一般可分为大锅和小锅。灶具，大煸炒炉主要用于需要火处理的菜肴，小煸菜可以用小煸炒炉处理。

    跟着社会发展，海内外客户对厨具产品提出了更高要求，客户提出的款式和要求极有可能没有与之相配套的厨具设备。为了满足客户的要求，需要厨房设备企业的共同合作，介入厨具新产品的开发。厨具开发商与制造商共同合作，充分利用双方的设计、技术、设备上风，形成一种新的业态，厨具与新品家具同步设计、同步制造、共同调试，使社会资源得到好的配置。

    现代的信息技术也为厨具新品的合作开发提供了信息交流、技术协调的平台。合作开发既满足了厨具公司客户的特殊需要，也为厨具企业增加了产品品种、晋升了产品品质，使厨具开发商和制造商企业形成双赢。在当前的社会背景下，厨具开发商和厨具制造商企业的合作非常重要，通过合作开发，使双方设计开发的互相协作成为一种联合体，互补余缺，就能以更强上风去面临市场。

    厨房是我们家里面一个非常重要的场所，我们基本上每天都会使用到厨房设备。厨房设备的质量好坏对我们的安全问题有很大的影响，所以我们在选择厨房设备的时候一定要去正规的厨房设备生产厂家，这样能够使家庭成员的人身安全得到很好的保障。

    人性化的原则厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。