油烟废气首先经过一定数目的金属格栅，大颗粒污染物被阻截；然后经过纤维垫等滤料后，颗粒物由于被扩散、截留而被脱除。减少风机的附加阻力。风机的入口好保留一段1-2米的直管段。设备应工作在负风压状态，为保证设备的效力。即风机必须设在装备的前面。静电处理法的***少、占地小、无二次污染、运行费用低。由于易于粒径较小的粉尘，净化，可达85~95%。

采用水或其他洗涤剂，以喷头喷洒的方式形成水膜，水雾来吸收油烟。油烟粒子与喷嘴喷出的水雾、水膜相接触，经过相互的惯性碰撞、滞留、细微颗粒的扩散和相互凝聚等作用，随水滴流下，从而使油烟离子从气流中分离出来。这种设备结构简单、***少、占地小、运行费用低、维修管理方便。为保证设备的效力。与设备进出风口毗连的变径风管要尽量平顺，为保证设备的效力。必须装配长度比管径大4倍以上的直管，并采用平顺的管道来连接。环保行业面临的技术突破点是寻找造价和使用费用低廉的、可长时间持续工作、低二次污染的除味技术，也就是说油烟净化技术已经突破了“可自然沉降大颗粒”和“稳定气溶胶小颗粒”的净化技术难关，正在解决“高分子和分子”级别净化技术的问题。

产品需要每使用2～3天做一次排污、添加***净化剂的工作。产品运行稳定、使用寿命长、防火。利用紫外光将含油气体的油雾分解。油烟去除率可以达到60%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要少约30米长的管道，便于安装紫外光管。厨房油烟废气的处理装置即为油烟净化器。饮食业油烟净化处理的为<饮食业油烟排放标准>GB18483-2001。所有此类产品的销售必须获得***环保产品认证（CCEP认证），以证明符合该才可以销售。