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企业职工食堂改革要求食品烹饪要健康科学

　　食品烹饪关乎到饮食者的身体健康。职工食堂的炊管人员要摒弃传统观念，而是要从健康***的角度选料、烹调，同时还要注重装盘造型，以使得菜肴对职工产生吸引力。

如果条件允许，炊管人员还要轮流接受培训，不仅要学习新的菜肴做法，还要补充科学文化知识和烹饪技术，以使得炊管人员具有创新意识，对食堂的菜肴不断地翻新。

食材的选择上要注重新鲜、干净，烹饪的过程中要注重***之道，以满足职工的健康需要。

　企业职工食堂改革要注重饮食健康

　　企业职工食堂改革要注重饮食健康，即要在吃味道的同时，还要吃营养、吃花样。

食堂对于营养的***不再***于鸡、鸭、鱼、肉，而是要倡导清淡饮食，注重营养搭配，还要美观卫生，采用这种方式可以对职工的饮食结构进行改进。

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就餐流程

1、到就餐时间洗煤厂职工按先来后到的顺序在食堂打饭窗口单列排队。

2、携带并将饭卡放置手中，以备食堂工作人员打卡。3、打卡后，方可领取工作餐并食堂用餐。

食堂管理制度

1、洗煤厂任何职工不得提前就餐，违者处以50元/次罚款。

2、洗煤厂任何职员必须严格按照就餐流程用餐，违者处以50元/次罚款。

3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以50元/次罚款。

4、不服从食堂管理人员安排，不按序就餐，不注意餐厅秩序，违者处以50元/次罚款。

5、保持就餐环境安静，不得大声喧哗，不得在食堂追赶吵闹，违者处以50元/次罚款。

6、未经许可，不得在职工食堂喝酒，违者处以50元/次罚款。

7、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅干净整洁;不乱吐骨屑，不乱扔垃圾，违者处以50元/次罚款。8、自觉爱护餐厅财产，严禁损坏餐厅设施，违者除照价赔偿外还将受到相应的处罚。

设施管理

食堂的—切设备、设施均须有登记、有账目。

餐票管理

1、每月制作、发放单身员工用餐票，当月餐票当月有效，隔月作废。

2、人力资源部要定期核对公司单身员工名单，确保不多人、不遗漏人。

3、总经理办公室每三个月对餐饮公司给予结算。

防盗安全管理

1、严禁随便带无关人员进入食堂。

2、食堂保洁人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。

3、食堂负责人要经常督促、检查，做好防盗工作。

监督管理

1、工会是职工食堂各项工作的监督管理部门，有权处理餐饮公司或用餐员工反映的各种问题。

2、设立职工食堂员工意见簿，工会要做好员工意见的收集整理反馈工作。

本办法自2010年6月1日起实施。