广东和康食品科技有限公司，职工食堂承包，是广州较好的食堂承包公司

为了进一步加强公司食堂科学的管理，保障正常运行，改善膳食质量，提高服务水平，保障广大职工身体健康，更好地为职工服务，结合食堂的实际，定本方案。■

食堂管理指导思想:以职工的身体健康和学生身体发育的需要为本;尊重职工的饮食习惯;力求达到科学配餐，营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主，确保职工饮食卫生安全。

食堂工作流程管理:

1、米购。食堂米购实行米购制，米购点由公司协议决定。供货方供货价格为当地市场批发价，每周公司指派专人进行市场调查，若发现供货方价格高于市场批发价，以当地市场批发价结算，发生三次类似事件，公司终止与供货方合同;供货方每天七点前将货送到食堂，交食堂主管和公司指派专人验货，做好三查工作。

查数（要过磅）、查质（有无霉变）、查账（有无差错），食堂负责人记录，公司指派专人监督并签名。米购物品进公司后交食堂保管员验收签名，米购单一式三份，供货方、

食堂主管及保管员各一份，食堂负责人于周五盘点，供货方每月结帐一次。

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企业职工食堂改革要注重饮食健康，即要在吃味道的同时，还要吃营养、吃花样。

食堂对于营养的***不再***于鸡、鸭、鱼、肉，而是要倡导清淡饮食，注重营养搭配，还要美观卫生，采用这种方式可以对职工的饮食结构进行改进

通过营养宣传教育，建立职工平衡膳食理念，自觉按照平衡膳食的原则，企业职工智慧食堂管理系统将科学地选择和搭配食物，逐步构建合理的膳食结构，唤起职工的营养健康意识，把平衡膳食知识转化成一种平衡膳食行为，是实现平衡膳食的重要举措。

　　综上所述，企业职工食堂关乎到职工的身体健康。

要将职工食堂的作用充分发挥出来，就要保证食堂饭菜的品质。

特别是目前的企业职工都特别关注健康，食堂的饮食就要从***的角度進行调理，一方面可以保证食品质量，另一方面也起到健康宣传的作用，对职工的健康饮食进行引导。

在企业职工食堂管理工作中，还要实施必要的改革，以促进食堂事业更好地发展。

用餐方式

a、公司员工，包括试用员工均可享受公司福利午餐。公司为员工提供中午用餐。

b、来访人员需享用员工餐，应提前经公司负责人同意后到人事行政部说明用餐人数情况。

c、员工就餐预约制，午餐需在当日10时前预约，由行政人事部统一汇总告知炊事员。如遇

公司需要额外安排用餐，需由行政人事部另行通知炊事员做准备。

d、员工就餐实行分餐制，米饭、面食、主菜由炊事员按份均分，汤由员工自行盛装，不得

无故浪费。

食堂卫生基本要求

1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。

2、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。

3、食堂工作人员应按公司规定查体合格后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，

1目的

为了提高职工食堂的管理水平，为全体员工提供卫生、放心、舒适、的用餐环境，维护和确保

员工的身体健康，订本制度。

2适用范围

本办法适用于食堂工作人员和在食堂用餐的全体员工，由工会监督、实施。

3工作餐供应管理

3.1食堂为公司员工供应午餐，要在规定的开餐时间内保证供应，保热、保鲜，以使员工在岗位上

能保持良好的工作状态。

3.2食堂拟定每周餐谱，要保证一周内每日饭菜不重样，饭菜要讲究色、味。

3.3食堂工作人员要热情、礼貌的接待员工就餐，对特殊口味的员工，食堂要尽力满足要求。

3.4食堂负责为每位员工提供餐具，用餐完毕由员工本人送到地点，由食堂工作人员刷洗、消

毒。

4食堂环境卫生管理

4.1食堂要每日清扫，保持环境卫生。

4.2用餐后的剩饭剩菜要有污物桶存放，并要加盖，专人处理，做到垃圾污物日产日清。

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